隨著生活節奏加快， 對於上班族來說， 晚餐幾乎成了一天的正餐。 這也難怪：早晨時間緊， 早餐要看“表”， 中午在單位， 午餐要看“活”：根本無條件在烹調飲食上下工夫， 只好胡亂打發一下胃腸。 惟獨晚餐得天獨厚， 可舒舒服服地穩坐在餐桌前， 美美地吃上一頓可口的飯菜。 因此， 晚餐常被上班族乃至平民百姓視為享受餐、團圓餐。 殊不知， 這極不符合養生之道， 晚餐過於豐盛， 也會招來一些意想不到的疾病。
肥胖：晚餐吃得過飽， 血糖就會增高， 從而促使胰島素大量分泌。 因為， 人們在晚上一般活動量較少， 熱能消耗很低，
高血壓、冠心病：與早、中餐相比。 晚餐宜吃少， 一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全天膳食總熱量的30%。 如果晚餐攝入過多， 不但會增加胃腸負擔， 而且會使血脂和膽固醇增加， 加上睡眠時血液迴圈速度大大減慢， 大量脂質就會沉積在血管壁上。 從而引起動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。 研究表明， 晚餐經常進食葷食者的血脂濃度比經常進食素食者一般要高出2～3倍， 而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食。 危害就更多了。
糖尿病：中年人如果長期晚餐吃得過飽，
腸癌：如果一天的食物大部分在晚餐時吃下， 活動又減少， 必然有一部分蛋白質不能消化， 還有小部分消化產物不能吸收。 這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用。 會產生胺酶、吲哚等有毒物質。 這些有毒產物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。 睡眠時腸蠕動減慢， 相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間， 使大腸癌發病率增高。
猝死：晚餐過好、過飽， 加上飲酒過多， 很容易誘發急性胰腺炎， 就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。 如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等。 則更容易誘發急性胰腺炎而致猝死。
多夢：晚餐過飽。 可使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫。 胃、腸、肝、膽、胰等負擔增大會產生資訊傳遞給大腦， 使大腦相應部位的細胞活躍起來， 一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位， 就會誘發各種各樣的夢。 噩夢常使人感到疲勞， 久而久之， 會引起神經衰弱等疾病
