蓮蓬扣肉的做法

想要做出好的美味佳餚， 前提是要準備好所需要的一切食材， 調料， 以及餐具。 當然最重要的還是對火候的把握。 把這一切準備好後， 下面我們就開始做蓮蓬扣肉

1.梅菜洗淨切碎， 如果太鹹可先用清水浸泡片刻， 減少鹹味， 之後下油鍋炒幹水分

2.五花肉熱水裡煮到8成熟左右， 馬上過冷水， 慮幹後抹上老抽上色， 擦乾或晾乾待用

3.中火燒熱能漫過五花肉的沙拉油， 7、8成熱的時候， 把五花肉放入

4.五花肉炸3分鐘左右至金黃撈出， 為避免油濺出燙傷， 炸的時候一定要蓋上鍋蓋

5.炸出的五花肉放到溫熱再開始切，

6.五花肉要切的很薄很薄儘量的薄， 我切的這個嚴格來說只有幾片合格， 但是也花了不少功夫

7.把蓮子捲入五花肉片內， 一個個的裝在碗裡鋪上一層， 蓮子濾幹水後好卷一些

8.最後鋪上炒幹的梅菜幹， 並拌入一點兌了少許清水的老抽調色

9.最後放入已經上了氣的蒸鍋裡面蒸60—80分鐘， 出鍋倒轉裝盤即可

蓮蓬扣肉這道菜做出來固然美味， 但是只有自己親手做的， 才能夠享受到最深層的“快意”。 所以， 滿足自己奉獻他人， 就請趕緊動手吧。