在外用餐,
常能看到一些人用開水或茶水把自己的碗碟“燙洗”一遍。
“餐館裡的碗筷,
我總覺得沒洗乾淨;就是看著白淨,
上面也說不定有多少細菌,
親自燙一下才放心。
”這是多數人的心聲。
然而,
專家提醒,
開水燙碗不能殺菌。
據專家介紹,
要真正達到高溫消毒的效果,
必須具備兩個條件,
一個是作用的溫度,
另一個則是作用的時間。
一般來說,
致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等病菌,
多要經100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能致死。
飯前,
用開水燙碗,
只能殺死極少數微生物,
煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃才是真正有效的消毒方法。
至於有些人用餐巾紙、濕紙巾擦拭的做法, 更起不到消毒的作用。 濕紙巾中含有潤膚劑等多種化學成分, 不一定都能入口, 用其擦碗反倒增加了安全隱患。