醬油肉的做法

醬油是一種非常傳統的烹飪調料， 可以給食物增色， 還能夠調節食物的營養美味。 而且適當的吃醬油， 還可以起到預防癌症的作用， 醬油肉其實主要的材料就是醬油和豬肉， 而豬肉有時我們生活中經常吃的一種葷食， 可以給我們的身體補充很多的蛋白質和微量元素， 下面看看醬油肉的做法。

醬油肉夠幹好， 肥而不膩， 所有說很多人對這一道菜情有獨鍾， 但是要注意其實還有是有些人的身體情況是不適合吃醬油的， 比如服用過一些治療心血管疾病藥物的， 絕對不能和醬油一起吃。

原料：

豬腿肉2500克。

調味料：

醬油300克、白糖200克、白酒3湯匙、精製鹽2湯匙、花椒30粒、桂皮1塊、茴香5顆、八角3瓣、水1杯。

做法：

1、將調料中除白酒外調勻燒開， 放涼後倒入白酒;

2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。 入放涼的調料汁中浸泡， 可以是砂鍋、缽， 或者陶瓷、不銹鋼的鍋， 但絕對不要用鋁鍋;

3、密閉醃制2天后， 視肉皮的顏色和瘦肉的顏色都已呈深紅色， 撈出;

4、用粗繩將肉一條條穿好， 掛在通風陰涼處晾7天左右， 至肉出油即可;

5、食用時， 隔水蒸20分種， 待涼後切片享用。

醬肉主要的原料是大豆， 所以說醬油的營養和保健功效自然也是不差的， 但是也需要注意遵守飲食的健康原則， 這樣才愛可以減量避免因為一些飲食誤區而給自己帶來更大的傷害， 希望大家遵守。