先前， 科學家研究發現西蘭花具有殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌的功效， 並有殺死乳腺癌幹細胞的功能。 近日， 英國科學家研究發現吃西蘭花和芭蕉可防腸道疾病。
在新一期《腸道》雜誌上報告說， 克羅恩病等腸道疾病經常是因為大腸桿菌等細菌附著在腸壁細胞上， 並隨之穿過腸壁保護層而導致的。 研究人員分析一些人們經常食用的果蔬後發現， 從西蘭花和芭蕉中提取的纖維可顯著降低細菌附著在腸壁上的能力。 研究還發現， 食品加工中常用的聚山梨酯-80會起到相反作用， 大大增強細菌附著在腸壁上並致病的能力。
西蘭花（花椰菜）（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.）， 又稱花菜、菜花、椰菜花， 是一種蔬菜。 花椰菜， 西蘭花（青花菜）和結球甘藍同為甘藍的變種。
營養價值
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效， 菜花含維生素C較多， 比大白菜、番茄、芹菜都高， 尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。 研究表明， 患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降， 胃液中的維C濃度也顯著低於正常人， 而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C， 同時也能供給豐富的胡蘿蔔素， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用， 抑制癌腫生長。 據美國營養學家研究， 菜花內還有多種吲哚衍生物， 此化合物有降低人體內雌激素水準的作用， 可預防乳腺癌的發生。 此外，
2.另外西蘭花還有增強機體免疫功能， 菜花的維生素C含量極高， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。
參與研究的英國羅德斯教授說， 克羅恩病等腸道疾病現在多見於發達國家， 可能與發達國家人們的飲食結構中缺少植物纖維、加工食品比例高有關。 這提醒人們應該注意飲食平衡， 多吃西蘭花和芭蕉等天然蔬菜和水果。
