紅燒螃蟹的做法大全具體有哪些

螃蟹在最近幾年似乎變得愈發精貴起來， 但儘管如此， 還是抵擋不住人們對螃蟹的喜愛。 螃蟹的肉質很鮮美也很嫩， 它的做法很多， 有的喜歡蒸這吃， 有的喜歡紅燒。 螃蟹富含人體所需的多種營養物質。 但是紅燒螃蟹究竟怎麼做呢?對此， 下面大家就一起來深入研究一下吧。

紅燒螃蟹一：原料：螃蟹4個， 鹽、糖、油、蔥、薑、香菜、切面各少許。

製作過程：

1、把螃蟹腹部的臍蓋打開， 把裡面的東西用力擠乾淨， 用刷子把蟹洗乾淨後， 用刀一開為二。 切面朝上放在小盆裡備用。

2、鍋裡倒點油， 燒熱後把薑片爆香， 然後加進4碗水，

放鹽和一點點糖， 大火燒開後， 逐塊放進切好的蟹塊， 要先把蟹的切面放進湯裡燙一下再整塊放進湯裡(這樣可以保留多點蟹汁)， 加洋蔥， 然後合上蓋煮15分鐘左右。 起鍋前加入蔥花和香菜末就可出鍋了。

紅燒螃蟹二：

1、活螃蟹四五個， 薑， 酸， 辣椒適量， 小蔥幾根。

2、螃蟹洗淨切對半， 蔥頭切段， 大蒜切片， 薑切絲， 辣椒切斷備用。

3、鍋下油， 燒熱下花椒煸香。

4、螃蟹切斷那面擺放下油鍋裡煎。

5、煎至螃蟹微微變色， 下薑絲辣椒大蒜， 蔥頭段煸香。

6、再下入料酒提香， 醋去腥， 加點水， 下點白糖， 煮到水開。

7、再下入料酒提香， 醋去腥， 加點水， 下點白糖， 下醬油提色， 煮到水沸騰。

8、水開後撒入蔥花。

9、出鍋了， 依自己口味， 下不下辣椒都可以， 麻辣鮮香。

螃蟹有清熱解毒、養筋活血、通經絡、補骨添髓、續絕傷、滋肝陰的功效。

對於損傷、黃疸、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。 螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養元素， 對身體有很好的滋補作用。

雖然紅燒螃蟹的做法大全很多， 但總體而言它的做法還是比較簡單的。 紅燒螃蟹不僅有螃蟹的鮮美， 而且對人體還有著清熱、活血、解毒、舒經活絡之效， 這對很多人來說， 都是非常有好處的。 因此， 在生活中， 大家不妨常做點紅燒螃蟹來吃吃， 只要適量食用， 對身體都是有好處的。