製作海苔一般用的是紫菜中的條斑紫菜。 海苔烤熟之後質地脆嫩， 入口即化， 通常分為兩種， 一種是做壽司用的， 單獨食用口感不好， 顏色發黑。 另一種是墨綠色的海苔， 經過調味加工之後， 可作為休閒零食單獨食用。 其口感脆爽， 味道鮮美， 深受孩子和女性的喜愛。 另外在日本和韓國， 也是家庭中餐桌上的亮點之一。 除了這獨特的口味， 海苔有著很高的營養價值， 具有多種養生功效， 下面就為您一一介紹。
海苔營養價值
1、海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景， 其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。
2、海苔中含有維生素A和維生素E， 以及少量的維生素C， 能增強記憶。
3、海苔中礦物質， 有鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等， 促進骨骼， 牙齒的生長。 可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。
4、海苔熱量很低， 纖維含量卻很高， 是可以放心食用的美味小食。
5、紫菜味甘鹹， 性寒， 能清熱、化痰、延緩衰老， 保持皮膚的潤滑健康。 能有效預防神經老化， 調節機體的新陳代謝。
??6、海苔能預防和治療消化性潰瘍。
7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素， 是治療婦女兒童貧血的優良食物。
8、海苔由於含有一定量的甘露醇， 所以它是一種很強的利尿劑， 可作為治療水腫的輔助食品。
9、所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；
10、海苔中所含的藻朊酸， 還有助於清除人體內帶毒性的金屬。
適宜與不宜吃海帶的人群
1、適宜於除腹痛便溏之外的一切人食用。
2、特別適宜於水腫、腳氣、肺病初期、甲狀腺腫大、心血管病和各類腫塊、增生的患者食用。
3、胃腸消化功能不好的人應少食；腹痛便溏者不宜食用。
