黃瓜：味甘， 性涼。 歸肝、肺經
用法：煮熟或鮮食， 或製成各種藥膳食用;功能與主治：具有清熱、利水、解毒之功能。 用於上小型糖尿病， 兼有火眼、咽喉腫痛者尤為適宜。
苦瓜：味苦， 性寒。 歸心、脾、腎經
用法：煮湯、炒菜或配製成藥膳食用;功能與主治：具有消暑解熱、明目、解毒之功能。 用於熱病及上、中消型糖尿病。 現代科學實驗證實其有明顯降低血糖之作用。
菠菜：味甘， 性涼。 歸肺、胃經
用法：煮食或研末服， 或制成藥膳食用;功能與主治：具有潤燥清熱、下氣調中、調血之功能。 用於胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。
韭菜：味辛， 性溫。 入肝、胃、腎經
用法：鮮食或煮食， 或制成藥膳;功能與主治：具有理中行氣、散血解毒之功能。 用於高血脂、冠心病、糖尿病患者。
藕：味甘， 性寒。 歸心、脾、胃經
用法：生食或煮湯， 飲湯吃藕;功能與主治：生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功能。 熟用具有健脾養胃、滋陰補血、生肌止瀉之功能。 用於上、中消型糖尿病， 兼有吐血、衄血及熱淋者尤為適宜。
