中藥材分淮小麥、浮小麥兩種。 浮小麥即淘洗時輕浮癟瘦的麥粒。 小麥具有養心神、斂虛汗、治心慌、自汗、盜汗等功效。 小麥有什麼功效呢？又有什麼食方呢今天小編介紹一下小麥的功效和有關食方， 一起來瞭解一下吧。
小麥主要含澱粉、蛋白質、糖類、糊精、脂肪、穀甾醇、卵磷脂、尿膽素、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白分解酶及維生素b等成分。 巧食小麥， 可防治多種疾病。
小麥功用和藥效
1.養心神， 斂虛汗。 陳小麥粉外用消瘡腫有良好的功效。
2.癰瘡癤腫， 一切無名腫毒， 初起未潰者：陳小麥浸泡水磨取澱粉， 將澱粉炒焦研成細粉，
3.婦人髒躁(癔病)、悲傷欲哭， 神經性心悸， 怔忡不安， 失眠：浮小麥15-30克， 甘草9克， 大棗4-6攻， 水煎服。
4.心慌， 自汗， 盜汗：浮小麥30克， 茯苓、麥冬各9克， 水煎服。 浮小麥、糯稻根各30克， 碧桃幹9克， 水煎， 一日分2次服。
5.白天出汗， 如精神緊張尤易出汗：淮小麥30克， 紅棗6個， 甘草6克， 桂圓肉5個， 水煎渴湯， 吃棗和桂圓肉。
溫馨提示：存放時間適當長些的麵粉比新磨的麵粉的品質好， 民間有“麥吃陳， 米吃新。 ”的說法。 麵粉與搭配著吃最好。
小麥食方
1.甘麥大棗湯：甘草10g， 大麥10g， 加水煎湯服。
源于《金匱要略》。 方中小麥養心陰而安心神；甘草和中緩急；大棗補益中氣， 並潤髒躁。 三藥合用， 甘潤滋養， 有養心安神、和中緩急之效。 用於思慮過度，
2.小麥粥：小麥30-60g。 加水煮成稀粥， 分2-3次食。
源於《食醫心鏡》。 此用小麥“除熱止渴”（《名醫別錄》）之功。 用於煩熱消渴、口幹。
3.小麥通草湯：小麥30g， 通草10g。 加水煎湯服。
源於《養老奉親書》。 本方以小麥除熱、利小便；通草為清熱利尿藥， 故配伍應用以增強療效。 用於老人小便淋瀝， 滯澀不通， 煩熱不安等。
