很多人不屑於學做家常菜,但是很多名菜、大菜在家裡製作又實在是非常複雜.所以也多女生就有了理所應當的理由不進廚房,但是會做飯的女孩子又的確非常吸引人.所以女孩子還是要學一些好吃又方便的家常菜的做法,就比如說冬瓜干貝湯就是不錯的選擇.雖然製作不複雜,但是是一道非常下飯的家常菜.
那麼冬瓜干貝湯究竟怎麼製作呢呢?冬瓜干貝湯製作的時候在那些方面要特別注意呢呢?冬瓜干貝湯怎樣製作才能細膩爽口的呢?對於很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃干貝的人來說,這些問題非常重要.
冬瓜干貝湯是川菜的一種,有藥用價值,這道菜觀感清亮晶瑩,味道好,不澀,清淡,滑滑的,有干貝的嚼頭和餘味.還有腐竹.煮湯時,鍋一定要洗乾淨,免得到時盛在碗裡時,上面會浮一層雜質,影響美感.還有,煮湯的原料若有過水,則應待水開後放原料,若是比較生的,則在水未開之時下.是一道味道鮮美的菜肴.
⒈土雞腿剁塊,洗淨(選土雞是因油脂較少).
⒉冬瓜去皮,籽,洗淨,切塊狀,或以工具挖成丸狀.
⒊煮鍋內加5碗水煮沸後,放入雞塊,撈去浮沫,放入冬瓜,薑片煮至雞肉熟透.
⒋干貝洗淨,加入作法3中,再煮片刻,加調味料即;若湯麵有浮油可先撈起.
烹飪要點:煮湯時,鍋一定要洗乾淨,免得到時盛在碗裡時,上面會浮一層雜質,影響美感.還有,煮湯的原料若有過水,則應待水開後放原料,若是比較生的,則在水未開之時下.另,勺湯也有學問,不可將整個鍋端起而倒,因為鍋邊有時也會沾上些雜質.
通過上述內容的介紹,可以瞭解到冬瓜干貝湯製作的過程比較簡單,適合家庭製作.冬瓜干貝湯在製作的時候要注意燉制的時間的把握還有就是清洗干貝的時候一定要洗淨.夏天愛吃的妹子選擇冬瓜干貝湯就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
