瘦肉一般指豬牛羊這些家畜上面脂肪很少而蛋白質很多的那些肉， 瘦肉是我們最常吃到的肉了， 瘦肉的做法很多， 我們可以用瘦肉搭配蔬菜做出美味的菜肴來， 例如我們採用了瘦肉搭配黃花菜來做湯可以收到很好的效果， 下文我們就來介紹這道家常菜黃花菜瘦肉湯。
黃花菜我們也叫做是金針菜或者是檸檬萱草， 黃花菜有很好的食用價值和藥用價值， 常吃黃花菜可以起到消炎的效果， 黃花菜還有止血和清熱等方面的功效。
黃花菜瘦肉湯， 是一道家常菜， 含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，
原料
豬瘦肉500克， 黃花菜80克， 紅棗10枚， 鹽少許。
做法
1、將豬瘦肉洗淨， 切成小塊， 備用。
2、黃花菜洗淨， 紅棗去核洗淨， 同豬肉、鹽一起放入煲中煲至肉爛即可。
特點
此湯有養氣益血、補虛通乳的作用。 適用產後氣血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。
備註
本道菜系專門針對產後媽媽食用， 亦可大眾食用。 因此在原料選擇上要注意品質要求， 其中黃花菜要選擇無硫無添加劑的。 產地是南方的黃花菜必須頭尾黑色中間黃色， 表面無白色粉末斑點， 無刺激氣味。 產地是北方的黃花菜要選擇根條直順無刺激氣味表面無白色粉末的黃花菜。
上文我們介紹了什麼是瘦肉和什麼是黃花菜， 我們用肉類的瘦肉搭配蔬菜類的黃花菜做出了一道非常美味的家常菜黃花菜瘦肉湯， 黃花菜瘦肉湯不但外觀很好看而且還很好吃， 黃花菜瘦肉湯能帶給我們不錯的養生功效。
