缺少微量元素會導致很多的疾病；那麼， 缺少微量元素也會導致食道癌？很不可思議， 但是沒錯， 微量元素缺乏的確會導致食道癌
這是有科學依據的
來看看， 食道癌研究者， 在食道癌哪裡發現了什麼。
研究發現營養缺乏是食道癌高發區較為普遍現象， 維生素A、C、E、核黃素、煙酸、動物蛋白、脂肪、新鮮蔬菜、水果攝入量均較低。 不少報導指出肉類、蛋類、蔬菜與水果的缺乏可增加患食道癌的危險性。 營養缺乏可提高食管上皮細胞對亞硝胺類致癌物的敏感性。 研究者還發現補充富含高蛋白、維生素和礦物質的飲食，
食道癌研究者， 在研究中發現缺乏維生素A、C、E、核黃素均能促使食管發生病變， 增強致癌物對食管的作用， 維生素C可阻斷致癌性N-亞硝基化合物的合成， 核黃素缺乏可明顯增加甲基苄基亞硝胺對大鼠食管癌的誘發率， 並縮短其潛伏期。
研究者在研究中發現， 日常食物中攝入鉬、硒、鈷、錳、鐵、鎳、鋅等微量元素含量偏低， 食道癌的發生率就高。
鉬是植物亞硝酸還原酶的成分， 缺鉬可使環境及農作物中亞硝酸鹽積聚， 而施用鉬肥則可增加食物鉬含量， 降低亞硝酸鹽含量， 人對鉬的攝入量不足， 還可影響一些酶的活性及生理功能， 這可能也是導致食管癌發病率增高的原因之一， 研究者指出。
硒對食道癌也有一定的促進作用。 研究這指出：硒經谷胱甘肽過氧化物酶的作用， 對細胞膜的過氧化具有保護作用， 增強機體免疫反應及對癌的發生和生長的抵抗力。 有機硒缺乏雖不一定能直接引起食管癌， 但可增加對致癌物質的易感性。
通過以上研究可以發現， 缺少微量元素， 特別是長期嚴重缺乏可直接導致食道癌發生；而且缺少微量元素還會引發其他疾病， 所以在日常飲食要注意微量元素的補充。 但是， 最好補充天然的微量元素而非人工合成的微量元素。
