紫薯不知不覺已經成為人們餐桌上的佳餚， 很多人並不知道紫薯有什麼好處， 紫薯到底與紅薯有什麼區別呢？
紫薯又叫黑薯， 薯肉呈紫色至深紫色， 目前在國際市場十分走俏。 它含有豐富的蛋白質， 18種易被人體消化吸收的氨基酸， 維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 它是人體抗疲勞、補血的必要元素。 與紅薯一樣， 紫薯也含豐富的纖維素， 可促進排毒， 改善消化道環境， 預防胃腸道疾病。
紅薯是食物中的抗癌明星， 而紫薯比紅薯還抗癌。
它除了具有紅薯所含的營養外， 還富含硒元素和花色苷。
而花色苷是目前科學界發現的能防治疾病、維護人類健康的最直接、有效、安全的自由基清除劑。 它清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍， 對100多種疾病有預防和治療作用。 不過需要注意， 紫薯含碳水化合物較多， 每次食用最好別超過200克。
小編提示， 知道了紫薯的營養價值， 我們在生活中就要嘗試食用， 因為紫薯的價值遠比紅薯要強的多。
