人的一生隨時都可能遭受癌細胞的侵襲,
所以增加體內的抗癌成分是防癌的關鍵之一。
據測定,
在抗癌的食物中它們的排列次序是:甘薯98.7%、蘆筍93.6%,
花菜90.8%,
芹菜83.7%,
茄子皮74%,
甜椒55.3%,
胡蘿蔔46.5%,
金針菜32.6%,
番茄22.8%,
黃瓜14.3%等。
在抗癌食物中甘薯名列榜首,
其實甘薯不僅有抗癌作用,
而且含有豐富的營養成分,
具有多種保健及藥用價值。
現代營養學家研究表明,
甘薯含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營養成分,
其中胡蘿蔔素和抗壞血酸的含量超過胡蘿蔔和某些水果。
中醫認為,
甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。
患有皮膚乾燥、眼幹症、頭髮乾脆易脫落症者,
每日吃幾塊黃心紅薯,
很有益處。
民間還以鮮甘薯葉與適量冬瓜同煮,
每日服兩次,
治糖尿病也有一定效果;乳痛及乳癰,
用去皮的甘薯,
搗爛外敷,
2~3小時換1次,
療效頗佳。
紅薯屬生理性鹼性食品,
可中和體內因食肉、蛋而產生的過多的酸,
使人體內保持酸堿平衡,
更由於其富含維生素可保持大便通暢,
對預防便秘很有效。
近年來,
醫學研究還發現,
甘薯內含有類似雌激素的化學物質,
可保持人體皮膚細膩,
延緩人的衰老。
日本科學家還發現甘薯中含有粘蛋白等有效成分,
能增強健康,
防止疲勞,
使人精力充沛。
具有提高人體免疫力,
促進膽固醇排泄,
減少心血管脂質沉著及皮下脂肪堆積,
對預防肝腎結締組織的萎縮及膠原病的發生均有重要的作用。
美國著名的生物化學專家柯塞維滋教授還做了一個有趣的實驗,
他從甘薯中分離出一種被稱為DH EA的活性物質,
給小白鼠注射後,
使小白鼠的壽命延長了三分之一;給人為染癌的小白鼠注射後,
可使小白鼠抵抗乳癌和腸癌等。
故此有人把甘薯稱之為“長壽食品”和“抗癌食品”,
看來是有其科學道理的。
蘆筍屬百合科,
其抗癌作用僅次於甘薯。
著名的美國生物學家盧茨曾致力於蘆筍抗癌作用的研究,
他指出,
蘆筍富含蛋白質、葉酸、核酸,
這些物質都與細胞的某種功能有關,
因而斷定,
蘆筍具有抗癌特性。
盧茨還進行了大量的臨床調查,
其結果令人鼓舞。
如一患何傑金氏病(屬癌症的一種)者,
生命垂危,
本人已完全失望,
經用蘆筍治療一年後基本恢復了健康;另一名男性肺癌患者,
吃了五個月的蘆筍後,
肺癌竟奇跡般地痊癒了。
1974年,
美國建立了3個用蘆筍治療癌症的機構,
其中之一名叫“國際癌患者及病友協會股份公司”。
據他們報導:“蘆筍療法”,
除了對那些採用了芥子氣化療的病人無效外,
對其它各種癌症都有效。
曾有60名患者,
治療2~4周,
病情就開始好轉,
最後恢復了健康。
”