扁豆除了可以做成扁豆炒肉之外, 還可以做成扁豆飯來吃的, 同時喜歡吃扁豆飯的人也是很多的;除了這個, 扁豆其實還可以和很多蔬菜一起炒的, 就比如說豇豆, 味道也是很不錯的,
做法一
主料:扁豆500g
調料:食鹽適量、雞精適量、花椒適量、調和油適量、郫縣豆瓣醬適量、紅尖椒適量
1.扁豆兩頭去掉老筋, 洗淨
2.肥肉洗淨, 切塊
3.大蒜去衣切碎, 紅椒洗淨切成小塊
4.熱鍋放油, 放花椒、大蒜煸香
5.放入切好的肉片煸炒, 加郫縣豆瓣
6.煸炒出油, 加扁豆
7.炒至扁豆變色加適量的清水燜一會
8.湯汁快收, 幹扁豆變軟, 加紅辣椒翻炒
9.加雞精調味起鍋
做法二
主料:扁豆500g
輔料:瘦肉200g、蒜適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、油適量
步驟
1.這些就是要準備的材料了!為了使肉炒的時候保持能嫩的肉質我放了點鹽!
2.等鍋裡的油開了就把切好的扁豆條放到鍋裡!翻炒
3.把扁豆炒出了綠油油的感覺之後就把肉放到鍋裡繼續大火翻炒
4.等鍋裡的肉也變了顏色就吧!準備好的作料一起放入
5.最後鹽 雞精等作料調味就差不多了哦!
馬上出鍋!
小貼士
炒的時間不要太長了!這樣的話營養物質就都沒了啊!
做法三
材料
扁豆角400克, 豬肉100克, 辣椒絲, 紅椒半個, 生抽, 鹽, 味精, 蔥, 薑
做法
1.嫩扁豆洗淨切絲, 紅椒切絲
2.豬肉切絲, 蔥薑切末。 3、炒鍋放油燒熱, 先放蔥薑末煸炒出香味後, 將肉絲放入翻炒, 然後放入辣椒絲
3.出香味把扁豆倒入, 大火炒至熟, 再放紅椒絲略微翻炒, 最後放味精調味出鍋即可
扁豆種子每百克含蛋白質22.7g, 脂肪1.8g, 碳水化合物57g, 鈣46mg, 磷52mg, 鐵1mg, 植酸鈣鎂247mg, 泛酸1232μg, 鋅2.44mg。 種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B;尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。
通過從三中不同的方法來詮釋扁豆炒肉的做法, 相信對於大部分人來說應該已經明白了扁豆炒肉的做法了。 那麼, 大家在以後的生活中要是想吃扁豆炒肉的時候, 就完全可以自己來做了。 其實扁豆的蛋白質含量還是比較高的, 另外脂肪含量卻是非常少的, 也可以說是一種健康的食物。