飲食宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜和水果， 如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄、蘋果、梨、柑橘等。
食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一， 乙肝病人一旦病情好轉， 即應逐步增加蛋白質的攝入， 並選用優質蛋白質和營養價值較高的食物， 以利於肝細胞的再生和修復。
這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆製品等。 一般而言， 成人以每天攝入蛋白質1-1.5克/千克體重為宜。
補充微量元素：乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒， 鈣等微量元素， 部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質。 因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，
肝病患者不宜多吃的食品有哪些？
乙肝患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、速食麵和香腸。
罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。 油炸、油煎屬高脂肪食物， 不易消化和吸收。
反復煎炸的食物油中會有致癌物質。
味精是調味品， 肝病患者一次用量較多或經常超量服用， 可出現短暫頭痛、心慌噁心等症狀。
各種甜食不宜多吃。
少食用葵花籽， 了葵花籽中含有不飽和脂肪酸， 多吃會影響肝細胞的功能。
松花蛋含有一定的鉛， 經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆。
各種醃制食物鹽分太高，
乙肝病人飲茶應注意哪些問題？
乙肝病人飲茶有益於身心健康， 但應注意適時、適量， 在飯前1小時宜暫停飲茶， 以免沖淡胃酸;不要在睡前和空腹時飲茶;茶水不宜太濃;一天茶水總量不要超過1000—1500毫升;幼兒患者不宜飲茶;服用補品、滋補藥期間應避免飲茶， 也不宜用茶水服藥。 乙肝病人吃水果要注意什麼？
乙肝病人每天適當吃點水果有益於健康， 但要注意：
一般乙肝病人可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等， 脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗， 不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化 腹水需利尿者， 宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝氣鬱結者宜吃金橘、桔餅等。
乙肝病人怎樣飲用牛奶？
乙肝急性期或慢性乙肝活動期， 有噁心、嘔吐、厭油和腹脹者， 不宜飲用牛奶。 在消化道症狀緩解及康復期飲用為好。 肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者， 不宜喝牛奶， 否則會誘發肝昏迷。
不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖， 當體內乳糖酶不足時， 過多過快地飲用牛奶， 乳糖不能消化吸收， 易引起腹脹、腹瀉。 所以， 喝牛奶時宜小口喝， 待唾液與牛奶混勻後再咽下。
不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內的分解產物會與牛奶中的鈣質中和， 不但不利於鈣的吸收， 反而會促使細菌發酵產氣， 導致腹脹。
不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶， 牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而被消耗，
