咖喱是非常著名的一種調味料, 咖喱在很多菜中都起到了非常重要的作用, 例如印度菜和泰國菜就非常喜歡用到咖喱, 咖喱是採用了多種香料配製出來的, 咖喱的味道非常的香, 所以很容易搭配食材做出美味的菜肴來, 這裡我們採用了咖喱搭配雞肉。
咖喱雞塊的做法有非常多種, 雖然咖喱雞塊使用的食材簡單做法也不複雜, 但是在很多細節上我們都可以有所變化, 所以大家可以學習一些咖喱雞塊的多種做法。
咖喱, 是由多種香料調配而成的調味品,
做法一
1. 將嫩光雞洗淨(以剔骨雞肉為佳), 斬成約3.5 釐米見方的塊, 撒上精鹽和胡椒粉, 拌勻醃一下;
2. 土豆去皮切成滾刀塊, 洗淨後用開水煮熟, 瀝幹水;
3. 洋蔥剝去外皮, 切成細末;
4. 炒鍋置旺火, 用油滑鍋, 放熟豬油25克燒熱, 下雞塊煸至外皮緊縮油潤時, 烹入黃酒, 加入雞湯燒制;
5. 待燒開後, 加蓋用小火燒30分鐘左右, 待雞塊已酥, 再加土豆塊、精鹽、白糖;
6. 另取炒鍋置小火, 下熟豬油15克燒熱, 再放入洋蔥要, 用小火慢煸;
7. 煸至洋蔥呈深黃色、並有濃郁的洋蔥味時, 即端鍋離火, 等到鍋裡的油不冒青煙時, 放入咖喱油炒勻, 再加入麵粉、熟豬油, 炒到麵粉成熟;a
8. 改用旺火, 將雞塊、土豆連湯一起倒入鍋裡, 燒濃湯汁, 淋入熟豬油即成。
做法二
帶骨雞肉350克
土豆150克
大蔥50克
咖喱粉20克
大蒜2瓣
麵粉10克
紹酒、雞粉、鹽適量。
1、將雞肉收拾乾淨, 適當切塊, 放入水鍋中稍煮, 撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱, 下土豆炸至結殼黃亮時, 撈出瀝幹油待用;雞塊也用油炸至表面略幹時, 撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙, 放入咖喱粉、麵粉、蒜泥, 用小火炒出香味, 加入大蔥煸香, 加入小半杯水將面和開, 再加入一飯碗水,
用任何好熟的雞肉均可做此菜;注意, 整個過程中火不宜大, 以免糊鍋;如果煮雞肉時感覺水少, 可適量加開水。
做法三
原料:雞胸肉2塊、土豆3個、胡蘿蔔一根半、洋蔥適量、蘋果半個、香蕉一根、咖喱塊、番茄醬、淡奶
油。
做法:
1、雞肉洗淨切塊;
2、準備好調料;
3、準備好蘋果和香蕉;
4、土豆和胡蘿蔔洗淨去皮;
5、洋蔥切丁, 土豆和胡蘿蔔切丁、香蕉切小塊壓成泥狀、蘋果去皮剁碎;
6、油鍋放洋蔥, 小火炒香;
7、加入雞肉翻炒;
8、加入土豆和胡蘿蔔翻炒;
9、放入香蕉泥拌炒;
10、加入適量的水, 蓋蓋煮20分鐘;
11、放咖喱關火至咖喱塊溶解;
12、加蘋果泥和少許番茄醬,
做法四
主料:雞塊(以剔骨為佳)、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、幹澱粉
輔料:蔥、蒜末、油、料酒、鹽
1. 將雞塊洗淨放入沸水中焯一下撈出;
2. 鍋內放入油燒至5成熱, 放入切好的土豆塊和胡蘿蔔塊炸至金黃, 撈出瀝油。
3. 鍋內留少許油, 放入咖喱粉、幹澱粉、蔥蒜末、小火煸香, 放入適量水翻炒幾下, 放入雞塊、料酒, 轉中火燒5分鐘, 放入土豆塊和胡蘿蔔塊、鹽炒至均勻即可出鍋。
上文我們介紹了什麼是咖喱, 我們知道咖喱是非常出名的一種調味料, 在很多菜肴中都能看到咖喱的身影, 用咖喱能夠讓整道菜都非常的有香味, 所以咖喱非常受歡迎, 上文也介紹了咖喱雞塊的多種做法, 大家可以學習一下。