香菇蒸鵪鶉蛋

說到香菇有很多人都是比較熟悉的， 因為香菇是我麼日常生活中經常可以吃到的一種菌菇， 而且香菇和其他的菌菇比起來還是比較香的;而說到鵪鶉蛋， 對於大家而言， 那也是比較熟悉的。 但是要說香菇蒸鵪鶉蛋的話， 相信知道的人就不多了吧。 雖然香菇和鵪鶉蛋在大家的日常的額飲食上面會經常出現， 但是它們同時出現的幾率還是比較少的。

香菇蒸鵪鶉蛋這道菜既可以說是香菇的一種做法， 又可以說是關於鵪鶉蛋的一種說法， 這點都是沒有多大的差別的。 香菇蒸鵪鶉蛋的營養價值很高，

這點也是取決於香菇和鵪鶉蛋的各自的營養價值的。 那麼， 下面就來好好說說香菇蒸鵪鶉蛋以及它的做法。

主料1種：香菇 50g;

配料1種：鵪鶉蛋 4個;

調料4種：高湯 適量;鹽 適量;白胡椒粉 適量;蔥 適量;

方法/步驟

1香菇洗淨去掉蒂部， 留下香菇蓋待用;

2將鹽和白胡椒粉攪拌均勻盛入碗中， 將香菇裡裡外外都塗上攪拌均勻的鹽和白胡椒粉;

3然後將鵪鶉蛋打到香菇蓋中， 裝盤待用;

4將裝盤的香菇鵪鶉蛋放入蒸鍋中， 大火燒開， 然後轉小火蒸10分鐘;

5在高湯中加入一勺澱粉， 在加入少許鹽和白胡椒粉;

6將上面製作的高湯倒入鍋中， 煮至沸騰透明即可;

7取出蒸熟的香菇鵪鶉蛋， 倒掉多餘的水分， 將煮熟的高湯澆在每個香菇鵪鶉蛋上面，

撒上蔥花即可。

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。 鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”。 宜常食為滋補食療品。 鵪鶉蛋在營養上有獨特之處， 故有"卵中佳品"之稱。 近圓形， 個體很小， 一般只有5g左右， 表面有棕褐色斑點。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋， 有較好護膚、美膚作用。

鵪鶉蛋每百克可食部含蛋白質12.8克， 脂肪11.1克， 碳水化合物2.1克， 維生素A337微克， 硫胺素0.11毫克， 核黃素0.49毫克， 維生素E3.08毫克， 鉀138毫克， 鈉106.6毫克， 鎂11毫克， 錳0.04毫克， 鋅1.61毫克， 結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。 海外報導其對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制作用。

鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質， 可補氣益血， 強筋壯骨。 功效：補氣益血， 枝風濕，

強筋壯骨。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全， 含暈豐富， 還有高品質的多種磷脂， 激素等人體必需成分， 鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右， 而膽固醇則較雞蛋低約三分之一， 所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。 鵪鶉蛋含有較高的蛋白質， 腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。 但是鵪鶉蛋膽固醇太高， 不宜多食。

有了香菇蒸鵪鶉蛋的詳細做法， 感興趣的朋友不妨做來試試口感怎麼樣。 其實吃過香菇蒸鵪鶉蛋的人都知道， 這道菜的味道絕對好， 鵪鶉蛋吃起來不僅有自己的香味， 而且同時還有香菇的香氣， 特別好吃。 而且鵪鶉蛋的蛋白質含量還是相當豐富的， 這點對於我們大家來說都是有好處的。