堅果中， 含有大量人們體內所需的營養素， 經常使用堅果， 不僅可以強健體魄， 還有明目的功效。
維生素E、C、A等抗氧化物可以控制體內的氧自由基， 保護人體免疫系統。 而天然食物， 尤其是堅果， 是這些抗氧化物的最佳來源。 研究證實， 如果每週吃5次堅果， 就能使心肌梗死的發病率顯著降低。 由於堅果富含植物纖維， 因此有助於消化和防治便秘， 不會增加體重。
在對8.4萬名年齡在34～59歲的婦女進行16年的跟蹤調查後， 美國哈佛大學的研究人員發現， 多食堅果或花生醬能顯著降低2型糖尿病的發病風險。
儘管調查物件均為女性，
調查結果顯示， 每週吃5次以上、每次吃一把堅果的婦女患2型糖尿病的風險， 比極少或從不吃堅果的人要低三成。 每週吃5次以上、每次至少食用一大湯匙花生醬的婦女， 2型糖尿病的發病率低兩成。
科學家還意外地發現， 多吃堅果可以提高視力。 因為眼睛的脈絡膜對眼球晶體具有調節作用， 而脈絡膜的調節功能有賴於面部的肌力， 面部肌力的增強則得益於咀嚼強度。 也就是說， 咀嚼強度對提高視力起著一定的作用。
而現代人的食物日趨軟化， 甚至汁化， 進食時咀嚼很少或根本不需要咀嚼，
