哪些枸杞食譜具有養生功效

春季養生重在滋補肝腎， 而具有滋肝補腎壯陽枸杞無疑是最佳的選擇， 下面就來瞭解枸杞滋補肝腎壯陽的中醫食譜。

枸杞的功效：

枸杞子味甘性平， 歸肝、腎經。 其具有滋補肝腎， 益精養血， 明目消翳， 潤肺止咳的作用。 主治腎虛骨痿， 陽痿遺精， 久不生育， 早老早衰， 鬚髮早白， 血虛萎黃， 產後乳少， 目暗不明， 內外障眼， 內熱消渴， 勞熱骨蒸， 虛癆咳嗽， 乾咳少痰等病證。 需要注意的是， 因枸杞能滋陰潤燥， 所以脾虛便爛者不宜用。

藥理學研究證實， 枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用。

因此， 枸杞子對糖尿病、血脂異常症、肝功能異常、胃炎等都有一定的治療作用。

枸杞炒蝦仁

【原料】：河蝦仁500克、枸杞子(幹)50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水澱粉、幹澱粉、花生油、雞蛋清、蔥、薑。

【製作】：河蝦仁洗淨， 控幹水分;枸杞子洗淨， 用少許開水泡上;蔥、薑拍碎放入碗中， 加水適量， 使用時把蔥、薑擠一擠， 讓蔥、姜汁充分滲入水中(蔥、姜水)。 將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、幹澱粉漿拌上勁， 放入5～6度冰箱30分鐘左右;取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、蔥姜水， 兌成炒菜汁。 取鍋置火上， 燒熱倒入少許花生油， 把鍋四周都沾上油， 倒出， 再到入花生油， 燒至六成熱， 把漿好的河蝦仁， 用少許油抓散(防止粘在一起)，

放入油鍋內， 滑熟， 倒入漏勺內控油;原鍋上火， 倒入炒菜汁和泡枸杞子的水， 將河蝦仁下鍋連翻幾下， 撒上枸杞子， 淋上熱油， 起鍋裝盤即可食用。

【功效】：枸杞子味甘， 性平， 入肝、腎、肺經， 有滋補肝腎、明目、潤肺的功效， 對肝腎不足所致腰酸遺精、頭暈目眩、視力減退、內障目昏、消渴等有一定的食療作用。 蝦仁性溫， 味甘、鹹， 入肝、腎經， 有補腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效， 對陽痿、腎陽不足、體虛乏力、乳汁不下等有一定的食療作用。 二者搭配有補腎助陽之功效， 並且對陽痿、遺精、滑泄、尿頻等症有一定的輔助食療作用。

枸杞菜豬肝湯

【原料】：豬肝100克 枸杞菜300克 調料食鹽1小勺 薑5克 料酒5毫升 澱粉10克 白醋5毫升 水適量植物油5毫升

【製作】：豬肝洗淨後切薄片，

放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘， 再用清水漂洗乾淨， 將豬肝用料酒、澱粉和1/2小勺鹽抓拌均勻， 姜去皮切絲， 豬肝醃制片刻， 枸杞菜洗淨將葉子摘下， 梗不要， 鍋中倒入適量清水， 大火燒開後放入薑絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟， 放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

【功效】：補鐵補血， 清肝明目， 豬肝含有豐富的鐵質， 它是造血不可缺少的原料， 適宜缺鐵性貧血者食用。 豬肝還含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 防止眼睛乾澀、疲勞的作用。 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素， 有利於兒童的智力發育和身體發育。 要注意的是豬肝中的膽固醇含量較高， 患有高血壓、冠心病、血脂高的人不宜食用。

枸杞肉絲：

【原料】：枸杞20克、瘦豬肉100克， 青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、幹澱粉、醬油適量。

【製作】：枸杞子洗淨待用。 瘦肉、青筍洗淨切絲， 拌入入少量澱粉。 炒鍋燒熱用油滑鍋， 再加入適量的油， 將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒， 烹入紹酒， 加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻， 放入枸杞子翻炒致熟， 淋上麻油即可起鍋。

【功效】：滋陰補血， 滋肝補腎。 這是藥食合用， 陰血雙補， 明目健身的藥膳方。 對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。