那對健康晚餐食譜大全中， 它的一些製作方法具體都有什麼呢， 而且什麼樣的佳餚是晚餐最佳之選， 下面就詳細的介紹下， 使得我們在晚上的時候， 都知道吃什麼食物好。
材料：絲瓜2根， 白玉菇1盒， 基圍蝦半斤， 蹄筋2個， 鹽少許， 黃酒少許， 水澱粉少許。
做法：基圍蝦剝出蝦仁， 尾巴的殼留著， 顯得完整好看。 蹄筋洗淨切丁。 稍微拌些黃酒。 絲瓜洗淨去皮， 均勻地抹上鹽防止變色， 約5分鐘。 白玉菇清水稍浸泡後洗淨。 用清水洗去絲瓜上的鹽， 將絲瓜切成滾刀塊， 再次抹上鹽防止變色， 約5分鐘。
炒制：鍋微微燒熱， 倒入少許油， 加熱。 將蝦仁倒入鍋中翻炒至變色， 但不必炒透。 取出備用。 視鍋中剩下的油量適量添加(我一般不加了)， 放入蹄筋翻炒均勻， 約半分鐘。 倒入白玉菇翻炒均勻， 約1分鐘。 放入絲瓜翻炒至絲瓜微微變軟。 加大半碗水， 蓋上蓋子煮約2、3分鐘。 加入蝦仁迅速翻炒均勻。 用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
小訣竅：鍋子儲熱性好， 燒熱後整個過程用中火即可。 因為處理絲瓜的過程中， 絲瓜已經變鹹， 所以炒的過程中不必放鹽。
通過以上介紹， 對健康晚餐食譜大全中一些製作方法， 都是有著很好的瞭解， 那對製作這些食物的時候， 在食材搭配上， 也是要合理進行，
