鹵雞爪是一種好吃的美食， 很多人都喜歡吃鹵雞爪。 不管是在節日的時候還是在招待親朋好友的時候， 鹵雞爪都是非常不錯的食品。 雞爪也就是鳳爪， 它含有豐富的膠原蛋白， 和豬腳是一個道理， 經常吃雞爪可以美容養顏， 能夠使皮膚更光滑， 所以， 雞爪對於女性朋友來說也是非常不錯的食品。
我們在製作鹵製品的時候關鍵的就是鹵汁的配料， 如果鹵料配的好， 那麼， 鹵出來的鹵製品味道也不會差到哪裡去。 鹵汁除了用來鹵雞爪之外， 還可以用來製作其他滷味， 比如雞翅、雞腿等等。
鹵雞爪做法：
食材
主料
雞爪500g
輔料
花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、幹辣椒2個、生薑10g、料酒1大勺
步驟
1.雞爪清洗乾淨。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中， 焯燙至血末浮起， 撈出洗淨。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒放入鍋內。
5.鍋中加水， 再放入鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最後放入焯燙好的雞爪。
9.把鍋放到爐子上， 開大火燒開轉中小火。
10.煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時， 撈出晾涼即可食用。
小貼士
雞爪一定要開水下鍋焯燙， 這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
2、 雞爪很容易熟， 不要煮的時間過長， 以免皮太薄。
鹵雞爪就這樣做出來了， 喜歡吃雞爪的親們不妨來做一下， 而且， 我們鹵過雞爪的湯汁還可以用來下麵條或者燉菜吃。
