主料： 大米 糯米 豬血
輔料： 紅棗 腐竹 貝丁
調料： 鹽 胡椒粉 麻油 蔥花
詳細步驟
秋季天氣涼了， 喝點豬血腐竹粥蠻不錯。 豬血腐竹粥也是眾多人群所喜愛的一種味道。 豬血腐竹粥的具體做法是什麼呢？
1、紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用， 貝丁清洗乾淨備用。
2、米和糯米按2:1比例混合， 淘洗乾淨後， 放入砂鍋中， 加清水， 放入少許鹽和麻油， 浸泡一個小時， 然後開火煮粥。
3、豬血和腐竹切小塊， 燒開一壺滾開的水， 將腐竹汆燙一下， 等鍋中米粥燒開後， 將控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中， 轉小火慢慢熬煮。
4、將豬血也用開水汆燙，
製作提示
1、大米和糯米按2:1比例混合， 熬出的米粥非常軟糯， 米要事先用水浸泡， 米吸收水分後， 熬出的粥口感好， 還省火省時。
2、泡米的時候加入少許鹽和麻油， 可以讓粥的口感更香滑有滋味。
3、用開水汆燙腐竹， 是為了去除腐竹的豆腥味， 同理， 豬血先燙後泡也可以出去豬血本身的那股味道。
4、熬粥的順序：大火燒開轉小火， 加入紅棗和腐竹， 等粥熬好後加入豬血， 然後放入貝丁， 因為豬血和貝丁都不是可以長時間加熱的東西， 所以要最後放， 如果是瑤柱的話就要事先泡發和腐竹一起放，
5、加入少許胡椒可以去腥， 因為貝丁是海鮮類的， 喝的時候也可以加入少許味極鮮醬油， 這本是一款鹹味粥。
6、豬血可以排毒、紅棗可以補血， 腐竹是高蛋白食物， 這些東西經常吃， 對身體是有好處的。
