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重金屬或致死 小心四種可能含重金屬的食物

近日, 鎘大米的危害被報導後, 人們越來越關注食物中含有的重金屬, 重金屬對人體的健康是非常有害的, 所以我們今天就給大家說說我們生活中哪些飲食容易含有重金屬吧。

重金屬對人體的危害

人體裡存在著各種各樣的化學物質, 許多種物質, 包括蛋白質, 是重金屬良好的配體。 一旦重金屬進入人體, 就會與人體內的重要物質發生配位, 改變了該物質的正常生理功能, 甚至是進入神經系統, 干擾了神經的正常功能而導致病變(植物人), 甚至致死

重金屬的毒害過程:攝入或者接觸, 進入人體,

配位, 轉移, 再配位, 干擾生理功能, 破壞生理作用, 等一系列從化學角度來說的化學過程而致人於毒害之中。

日常生活中哪些食物含重金屬:

中藥

中藥中常見的雄黃和朱砂, 朱砂含汞, 雄黃含砷, 長期大量使用朱砂、雄黃, 可導致汞、砷等重金屬在人體內的蓄積, 造成嚴重的肝、腎功能損害, 並可能損害人的血液系統和神經系統, 因此必須謹慎使用。

銅制或鉛制的金屬水龍頭和水管, 使用的時間越長就可能存在重金屬滲出的可能, 每天早上用自來水時, 最好先將水龍頭打開約3—5分鐘後再用;劣質飲水機的不銹鋼內膽可能重金屬含量超標, 應選擇有國家認證“3C”標誌的, 並注意每3個月給飲水機“洗個澡”。

皮蛋

在製作皮蛋時,

在鮮蛋的外面包裹的輔料中有一種叫密佗僧的東西, 它的化學成分就是氧化鉛。 加入氧化鉛可以促進配料均勻、快速地滲入蛋中, 也可使皮蛋迅速凝固, 易於脫殼。 但放置的過程中, 這些氧化鉛就逐漸滲透到蛋內。 市場上的皮蛋有鉛皮蛋和無鉛皮蛋之分, 你可以認清標籤, 選擇無鉛皮蛋;吃皮蛋的時候加些醋, 酸性物質可以儘量減少有毒物質在人體的吸收。

另外, 從營養角度來說, 皮蛋的營養成分與一般的蛋相近, 只是含鐵量較高, 但維生素B群及必需氨基酸在醃制中被破壞了。 食用松花蛋時, 加點陳醋, 醋能殺菌, 又能中和松花蛋的部分鹼性, 吃起來也更有味。 需注意的是, 松花蛋含有鉛, 雖然極微量, 但小孩、心血管病、肝腎疾病患者還是要少食。

動物內臟

動物內臟儘管有著獨特的營養成分, 但更有重金屬的沉積。 家禽靠工業飼料餵養, 這些飼料具有不確定性, 一旦不安全食物被動物食用後, 比如動物所吃的飼料, 喝的水如果被重金屬如鎘污染了, 都要靠內臟來代謝, 一些重金屬等有害物質就會沉積在內臟裡, 比如鎘、鉛等, 那些殘留在內臟中的重金屬, 將會轉移到你的身上, 危害你的健康。

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