在十幾年前， 銀杏因為增強血液迴圈及恢復記憶力的療效而廣為醫學界推崇， 但隨著科學的發達， 這種常見植物愈來愈多的驚人功效一一被揭開
銀杏有助於腦和心臟、血管的保健， 對於心肌缺氧、糖尿病， 抑鬱、健忘、注意力無法集中， 甚至老年的阿茲海默症， 都有明顯的治療效果。 在中風發作的6小時內給予銀杏， 病人的狀況就會有明顯的改善。
另外， 對於上班族常患的眼睛病變(視網膜等)、耳鳴、慢性疲勞， 甚至現代人飽受困擾的氣喘、慢性肝炎、陽痿， 銀杏的效果不輸大多數特效藥。
銀杏的抗氧化功能也值得大書特書， 能抑制細胞受自由基攻擊時， 產生的脂肪酸氧化。 它甚至能預防細胞暴露在輻射線下可能引發的癌症。
要注意的是， 銀杏的保健效果相當強， 但是如果和稀釋血液的藥物一起服用， 可能會造成副作用， 例如， 阿斯匹靈或香豆素， 所以在服用銀杏之前一定要詢問醫生!
營養素明星2 綠茶
一種簡單芳香的古老飲料--綠茶， 含有大量促進健康的類黃酮。 所有的茶， 除了藥草茶之外， 都是由山茶這種植物的葉子作成的， 而茶葉含有很多種不同的複雜化合物， 其中很多對健康有益。
綠茶似乎能對抗幾種癌症與心臟疾病， 現在茶已經成為僅次於水的最受歡迎飲料。 飲用綠茶的人可以降低結腸直腸癌及胰臟癌的危險性， 研究發現綠茶甚至還能降低膽固醇與肝臟毒性。
營養素明星3 杏仁
雖然過去許多人都說， 絕對不能給心臟病和高血壓的患者食用核果類， 但事實正好相反， 多吃杏仁可有效降低膽固醇， 專家還通過實驗來證實杏仁的效用。
實驗顯示， 在1個月中每天吃37g杏仁的人， 體內的低密度脂蛋白(LDL壞膽固醇)含量就會降低4.4%;如果每天吃74g杏仁， 低密度脂蛋白就會減少9.4%。
不過醫生提醒， 杏仁雖然可能成為強效的降低膽固醇食品， 但仍須注意攝取的方法， 例如加工杏仁在烘烤時加入植物油， 就會削弱其降低膽固醇的效率。
