很多人都知道雞湯是很補的， 但是雞湯到底有多大的營養價值呢？雞湯在飲用時又有哪些禁忌呢？下面就趕緊和小編一起來看一下吧。
雞湯功效
1、緩解感冒症狀
雖然雞湯不是治療感冒的藥物， 但是它能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生， 有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感， 咳嗽的次數也會相對減少 .所以， 在戰勝感冒和流感過程中， 雞湯是一種積極的“非正規軍”.在冬季這種比較敏感的時期， 多喝些雞湯對健康的人來講有助於提高自身免疫能力，
2、滋補養顏
對於女人來說烏雞是一個很好的滋補品， 此湯有滋潤養顏， 提高免疫力， 補血調經， 除煩退熱之功效。
雞湯食用禁忌
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。 因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者， 不宜多喝雞湯， 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與， 喝雞湯後會刺激膽囊收縮， 易引起膽囊炎發作。
3、高血壓症：高血壓患者喝雞湯， 除引起動脈硬化外， 還會使血壓持續升高，
4、高血脂症：雞湯中的脂肪被吸收後， 會促使膽固醇進一步升高。 膽固醇過高， 會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者， 由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理， 喝多了雞湯就會引起高氮質血症， 加重病情。
各種美味雞湯做法
歸芪烏雞湯做法
先將烏雞洗淨去除內臟和雞爪， 然後放進溫水裡加入料酒用大火煮， 待鍋開後撈出烏雞， 放進清水裡洗去浮沫， 焯掉血腥味兒， 把烏雞放入有溫水的沙鍋裡， 將蔥， 薑， 香菇， 鹽以及當歸， 黃芪一起放入鍋中， 用大火煮， 待鍋開後再改用小火燉， 一個小時後加入適量的白胡椒粉和雞精，
歸芪烏雞湯的功用：氣血雙補， 滋補肝腎。
紅豆烏雞湯做法
紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。 將所有材料洗淨， 一齊放入已經煲滾了的水中， 繼續用中火煲三小時左右， 以少許幼鹽調味， 即可佐膳飲用。
紅豆烏雞湯有補血養顏、強壯身體的作用。
木耳金針烏雞湯做法
將烏骨雞剖淨， 去內臟， 洗淨斬塊；黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨， 與烏骨雞一齊放入燉盅內， 加清水適量， 文火隔水燉3小時， 木耳金針燉烏雞湯即成。
枸杞紅棗烏雞湯做法
將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起瀝幹水。 杞子用溫水浸透、紅棗和生薑用水洗淨。 瓦煲內加入清水燒開， 然後放入以上材料，
杞子紅棗烏雞湯有補血養顏、益精明目的作用。
人參烏雞湯做法
將幹人參用溫水浸泡軟後洗淨切段， 放入沙鍋中， 加上高湯上屜蒸30分鐘左右撈出。 將烏雞從脊背處劈開， 入沸水鍋中略焯一下取出。 把蒸過的人參放入雞腹中， 再將蒸制人參的原湯燒開， 撇去浮沫倒在沙鍋中， 放入烏雞， 加料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、冬菇、火腿、冬筍片及熟豬油， 蓋嚴沙鍋蓋， 旺火燒開後， 改用小火煨燒2小時左右即成。
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