我們是一個追求美食的民族， 對待“吃”這方面我們是很講究的。 下面小編給大家介紹一道清蒸龍蝦和龍蝦粥的做法， 大家看完以後可以自己嘗試做一下
1.將龍蝦的頭部浸入沸水等10秒即死， 然後用筷子插入腹部靠近尾端的一個小孔， 拔出筷子放出液體
2.12將龍蝦頭和蝦鉗擰下來， 鉗子砍成幾段拍裂， 蝦尾從中間剖開， 去掉蝦線後切塊， 蝦頭待用
3.21蔥切段， 薑切片， 蒜頭拍破去皮， 細香蔥切蔥花， 香菜洗淨待用
4.1將蝦鉗蝦尾放在盤子裡， 均勻的鋪上蔥段薑片蒜頭， 再均勻的澆上醬汁
5.2將生抽、醋、糖和白胡椒混合成醬汁
7.小鍋內燒熱2大勺油， 蒸好的龍蝦揀去蔥薑蒜擺好盤， 香菜圍邊， 撒上香蔥末， 澆上燒到冒煙的熱油即可
8.將蝦頭從中間一切為二， 緊貼外殼的兩側會有類型螃蟹腮一樣的組織， 將其去掉。 再將位於頭部前面的沙袋去掉， 其他的部分切塊， 龍蝦籽掏出來和蝦頭放在一起
9.煮好的白粥裡下龍蝦頭和龍蝦籽， 擦點薑茸進去
10.攪散後再煮10分鐘就好了。 加鹽和白胡椒調味， 撒上香蔥末即可。 再從清蒸龍蝦那盤裡偷兩塊彈牙的蝦肉放在粥上就完美無缺了
天底下愛吃清蒸龍蝦和龍蝦粥的人很多， 但是會做的卻很少。 所以， 深知做法的你， 還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜， 也是你人生的一個亮點。
