沙丁魚是一種可食用魚， 在香港地區， 人們把沙丁魚也叫做沙甸魚或者薩丁魚。 沙丁魚有大也有小， 一般小一點的沙丁魚只有二寸長， 長的沙丁魚則有數尺長。 沙丁魚最開始的時候是在義大利的薩丁捕獲的， 這就是沙丁魚為什麼叫做薩丁魚的由來。 沙丁魚一般生活在溫帶海域。
沙丁魚的營養價值驚人的豐富， 含有大量的磷脂、鈣質以及蛋白質。 沙丁魚中含有的磷脂能夠促進胎兒的發育， 所以沙丁魚對於孕婦來說也是一種不錯的食品。 我們常見的沙丁魚除了做成罐裝之外， 還有很多不同的做法。
番茄沙丁魚做法：
食材
主料：
沙丁魚300g
輔料：
各種調味品適量
步驟
1.將冰鮮沙丁魚去冰洗淨。
2.鍋內放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好後， 鍋內留底油， 將魚倒回鍋內， 倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開蓋倒入醬油和適量白糖， 加入蔥薑蒜， 大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開。
8.轉小火燉魚， 收汁即可。
小貼士
魚最好要炸於有些硬， 這樣燜的時候不容易散花。
香煎沙丁魚做法：
1.沙丁魚從冰箱取出解凍。
2.清洗並清理內臟後， 加入料酒， 蔥薑， 鹽醃制一會。
3.花椒粉調上少許鹽備用， 準備少許蔥花。
4.將醃制好的魚沾滿幹澱粉， 拍掉多餘的部分。
5.鍋中放適量油燒熱， 放入魚。
6.煎至一面脆黃，
7.煎熟後灑上胡椒鹽， 灑上蔥花點綴食用。
上面是沙丁魚的兩種烹飪方法， 大家可以自己嘗試著做一下。 另外， 我們在做上面這道香煎沙丁魚的時候一定要注意的問題就是在煎魚的時候要等一面煎好的時候再翻面， 否則魚就會碎， 而且在煎魚的時候儘量用中小火， 這樣煎出來的魚不容易糊。
