金針菇是真菌內食物當中的一種， 現在大多在市面上所出售的都是人工繁殖的菌類， 營養豐富， 清香撲鼻。 其菌蓋小巧細膩， 黃褐色或淡黃色， 幹部形似金針， 故名金針菇。 金針菇不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 大多數人們喜愛用來涮火鍋或者說是涼拌煲湯之用。
金針菇的味道極其鮮美， 相信大家都進行過嘗試， 不論是在外面的餐館還是自己在家進行烹飪， 每一個人都有不同的吃法或者說是針對自己不同的口味來進行製作， 那麼金針菇到底該怎麼吃， 味道才能特別的不同呢?做法應該會有很多吧，
金針菇拌肚絲
(一)原料 豬肝半個， 鮮金針菇250克， 酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、薑片各少許。
(二)制法
1.豬肚翻洗乾淨， 炒鍋內加水1200克， 放入豬 肚， 加酒、蔥結、薑片， 旺火燒開後， 文火燜酥， 取出切絲。
2.金針菇去根去葉， 洗淨， 切成3釐米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻， 再加精鹽、味精、麻 油拌和， 即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料 金針菇50克， 海蟄皮100克， 熟火腿絲25克， 京 蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)制法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨， 切成短絲條， 用開水燙一下， 再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨， 切成兩段;炒鍋放油燒熱， 放入薑絲、京蔥絲炒幾下，
