蒜苔炒臘腸的原材料很簡單， 除了臘腸和蒜苔之外， 只要一些調味品就行了， 製作的過程也不需要複雜的工具， 所以普通的家裡面也可以做， 下面為你介紹詳細步驟。
一、製作方法
1.臘腸清洗後切成片
2.小青椒切小塊
3.蒜苔清淨乾淨後切成兩節手指左右的長度
4.鍋裡燒水， 水開後倒入蒜苔， 然後滴幾油， 煮至蒜苔顏色變綠後就撈出來
5.倒入一個裝有冷水的盤子裡， 稍稍過下冷水就撈出瀝幹水份
6.熱鍋倒入30克的油， 然後倒入臘腸， 稍微香煎2-3分鐘
7.然後再倒入蒜苔和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右， 加點鹽調味即可盛碟食用
提示
1、蒜苔用熱水先灼熟下會節省炒的時間， 這樣蒜苔就不會炒到老和硬；
2、在灼的過程中加滴油， 是為保持蒜苔顏色鮮綠， 這樣會有賣相；
二、蒜苔炒臘腸的做法
1.蒜苔去頭去尾後， 掐成3—5釐米的段， 用清水洗乾淨
2.臘腸用溫水清洗乾淨， 切成片
3.鍋中放少許植物油， 倒入蒜苔中火慢慢翻炒(臘腸中會炒出油， 所以不用加太多油)
4.待蒜苔炒至稍稍變色時， 加入臘腸， 繼續翻炒， 待蒜苔炒至7分熟時， 加入少許鹽， 小火慢慢翻炒， 待鹽入味後即可出鍋。
三、蒜苔炒臘腸的做法步驟
1材料圖， 蒜苔， 臘腸， 胡蘿蔔， 蔥。
2臘腸開水燙下， 除下灰塵。
3臘腸切片， 蒜苔切段， 胡蘿蔔切絲， 蔥切沫。
4炒鍋（不放油）煸炒臘腸至出油， 透明。
5盛出臘腸， 再加少量食用油炒蔥花
6依次放入胡蘿蔔， 蒜苔翻炒兩分鐘加入鹽
7放臘腸炒一分鐘關火， 滴入生抽。
