吃出來的病， 買不回的命。 如果你理解了這句話， 你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有， 但是大多數都不是。 所以為了保命， 你還是自己回家做吧。 而現在， 就讓小編來教您有關金銀蒸肉的做法。
1.12瘦五花肉切成10-12cm寬的薄片， 可以先冷凍下， 這樣好切。
2.21將麵醬用料酒挑開， 玫瑰露酒1大勺約10ml（沒有可以不加）、白糖2茶匙、白胡椒1/4茶匙、花椒粉1/5茶匙、花椒、大料、桂皮、攪拌均勻後、醃制30分鐘或更久。
3.1在醃制好的肉中加入2大勺郫縣豆瓣， 不吃辣可以不放或少放。 攪拌均勻後， 再加入沙拉油2大勺， 蔥3段、薑6片。 醃制10分鐘左右。
4.2醃制肉的時候，
5.肉中加入澱粉2大勺攪拌均勻後、再加入清水2大勺， 水不能加多了。
6.醃制好的肉， 色彩很亮澤， 看不到澱粉漿就對了。
7.將豆腐切成薄片， 改成肉皮大小， 小心不要弄碎了
8.肉皮朝下， 一片肉、一片豆腐， 交替碼放， 都碼在深碗中。 碼放好之後， 將蔥段、薑片、桂皮、大料、花椒都放在表面， 便於等下挑出。
9.蒸鍋， 上熱氣後， 碗上扣一個盤子， 大火蒸1小時30分鐘。
10.蒸好之後， 將肉湯濾出， 備用。 挑乾淨蔥薑、花椒、大料和桂皮。 扣在盤中， 周圍碼放配菜， 我用的是豌豆尖。
11.將過濾出的肉湯燒熱， 加水澱粉勾芡， 湯汁濃稠後， 淋在肉上即可。
我們都明白想要做好一件事， 需要付出很大的努力和時間。 當然做菜也是這樣的， 但是你付出一定有回報的， 到時候自己做一手好菜一定眼煞旁人的， 我們現在根據上面的介紹， 來做一下金銀蒸肉。
