初春時節是很多地方甘蔗上市的時候, 細心的讀者會發現, 市場上的甘蔗不都是一類品種, 比如青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什麼區別呢?是不是什麼樣的人都適合吃呢?我們又該如何根據自己的體質選擇適合自己吃的甘蔗呢?
甘蔗還有兩種鮮為人知的功效:
第一種不是吃的, 外敷治療瘡類疾患。 如《滇南本草》中記載甘蔗“治百毒諸瘡, 癰疽發背, 搗爛敷之。 ”
第二種是解毒。 《滇南本草圖說》中有“同薑汁服, 可解河豚毒”的記載。
青綠的甘蔗與紫黑的甘蔗到底有什麼區別
竹蔗有兩種, 皮色深紫近黑的甘蔗,
甘蔗什麼時候吃最好?
當然是冬季吃甘蔗是最好的了。 中午飯之前2小時, 可以泄虛火健脾, 同時緩解上午的疲勞, 能對中午飯的消化吸收起到良好的促進作用。
1、吃甘蔗主要是嚼食甘蔗莖中的糖分, 所以甘蔗的糖分累積非常重要。 甘蔗是屬於冬令水果, 一般是在10月份左右收, 一直到第二年的三四月份都可以吃到。
2、現在的科技逐漸變得發達, 所以說甘蔗現在一年四季都可以吃到。 現在大棚技術發達, 可以控制植物生長的溫度和濕度;而且食品的深加工也在不斷的發展,
甘蔗適合任何人吃嗎?
一般人群均可食用, 脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。 甘蔗是能清、能潤, 甘涼滋養的食療佳品, 古往今來被人們廣為稱道, 就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鍾。 唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道:“飲食不須愁內熱, 大官還有蔗漿寒。 ”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解, 他說:“凡蔗榕漿飲固佳, 又不若咀嚼之味永也”, 將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。
如何挑選甘蔗
鑒別甘蔗時應掌握“摸、看、聞”的原則, 摸就是檢驗甘蔗的軟硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮(新鮮甘蔗質地堅硬, 瓤部呈乳白色, 有清香味);聞就是鑒別甘蔗有無氣味。 黴變的甘蔗質地較軟, 瓤部顏色略深、呈淡褐色, 聞之無味或略有酒槽味。
具體來說, 可以這樣做
1、看:中等粗細、節頭少, 比較均勻的甘蔗往往比較甜, 過粗過細都不建議。 2、根部要比頂部甜。 甘蔗在成長過程中要消耗養分, 多餘養分會儲存在根部:此外甘蔗光合作用時要蒸發水分, 水分大多集中在頂部的葉子周圍, 所以糖分較稀, 根部的糖分濃度高。 3、一般會挑紫皮甘蔗, 皮澤光亮有白霜, 顏色越黑越好。 因為甘蔗越老越黑, 越老越甜。 4、挑直的甘蔗。 彎的甘蔗可能倒伏過,