生活中常見糖醋裡脊， 你吃過糖醋蝦仁嗎？糖醋蝦仁是以蝦仁為主材製作而成的菜肴。 賣相不比油悶大蝦差而且吃著方便鮮嫩可口， 最重要的是新穎啊！這可是討小孩歡喜， 招待親朋的首選。
難度 普通
時間 10分左右
主料蝦（大點兒的）
糖
醋
油
料酒
胡椒粉
鹽
澱粉
做法一：
1.蝦剝皮儘量剝完整 皮控水備用 把蝦背劃開取出蝦線 放到盆裡用料酒鹽胡椒粉醃制再放一點點澱粉抓勻
2.鍋中倒油 6成熱時把蝦一個一個放入鍋中定型後撈出 鍋中留少許油把蝦殼放裡煸炒出紅油撈出 根據自己口味倒入米醋和糖再加一點點水 鹽 熬一下加入水澱粉熬粘稠
3.把蝦倒入鍋中翻炒幾下 出鍋
做法二：
薑適量
蒜適量
蔥適量
胡椒粉適量
料酒適量
食鹽適量
花椒適量
白糖適量
醋適量
沙拉油適量
步驟 1
將蝦剪去須、腳、頭尖， 洗淨瀝幹水分， 用料酒、薑片、少許鹽、胡椒粉醃制20分鐘
步驟 2
鍋中放入沙拉油（此時油量稍多一些）， 花椒、薑片爆香將原料瀝出
步驟 3
將鮮蝦放入鍋中炸至殼脆後撈起
步驟 4
炸好的蝦撈出備用
步驟 5
鍋中留底油（此時油量不要太多）， 重新加入薑片、蔥段、蒜片爆香
步驟 6
加入糖、醋， 同時加入水澱粉調成糖醋汁
步驟 7
將炸好的蝦入鍋， 顛翻幾下， 出鍋裝盤即成
