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味精7大錯誤的吃法
用於炒黃菜 炒黃菜即炒雞蛋。雞蛋本身含有許多谷氨酸，炒雞蛋時一般都要放一些鹽，而鹽的主要成分是氯化鈉，經加熱後，谷氨酸與氯化鈉這兩種物質會產生新的物質——谷氨酸鈉，即味精的主要成份，使雞蛋呈現...
2011-03-10 -
食用味精的5大誤區
放醋的菜不能放味精 酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裡脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 拌涼菜不...
2011-03-31 -
味精VS雞精 哪個比較好
雞精的主要原料之一是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉就是味精。雞精的名字容易讓人誤以為它是從雞肉或雞湯中提取的，其實並非如此。絕大多數雞精中並不含有任何雞肉的成分，更不是從雞湯中提取的。它通常是在谷氨酸鈉(...
2012-04-09 -
夏季哪些菜不宜放味精
夏季五種菜最好別放味精 哪些菜最好別放味精：涼拌菜、放醋的菜、調料餡、炒肉菜、甜味菜。 餐座上的百味佳餚總是讓人垂簾欲滴，這些美味的後面怎麼能少得了味精呢?但是如果味精使用的不當的話，這些...
2012-06-08 -
哪些菜可以不以放味精？
一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 二、放...
2012-07-26 -
血糖高的人能吃味精嗎
味精是一種調味料，在國外是沒人吃味精的，但是在國內還是有很多家庭習慣用味精來調味，那麼血糖高的患者能吃味精嗎？其實是可以的。做為高血糖患者往往會非常苦惱，尤其是在飲食上不知道可以吃什麼，其實高血壓...
2015-09-10 -
味精有什麼營養價值？
味精是採用微生物發酵的方法由糧食製成的現代調味品，其主要成分是谷氨酸 。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養的家常調味品。雞精是從雞肉、雞骨中萃取出來的，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。...
2011-04-22 -
食用味精勿踩入這8個禁區
一小小的晶體顆粒，在其它人眼中，發揮著不痛不癢的作用，廚房中的主婦則應當注意，這小小的調料，也有大大的禁忌！ 一忌：高溫使用 烹調菜肴時，如果在菜肴溫度很高的時投入味精就會發生化學變化，使...
2010-09-14 -
烹飪時哪些菜不宜放味精
1、炒肉菜 肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 2、放醋的菜 ...
2012-11-08 -
亂用味精帶來什麼後果
鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精不是隨便就能用的。 放醋的菜不能放味精 酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸...
2012-04-08 -
吃涼拌菜可以放味精嗎
日常生活中，涼拌菜是我們餐桌上最常見的一道菜。涼拌菜要拌得營養美味，一個秘訣要記住，儘量不放味精或者雞精。 據營養專家介紹，味精是提鮮的佐料，但如果溫度達不到，不僅不能提鮮，反而會影響菜品的...
2012-05-02 -
味精和雞精其實是一樣的！
“味精有害”的說法一直存在，也確實有不少人相信“吃多了味精會怎樣怎樣”，最離奇的一個說法還在1968年登上了一個非常著名的醫學雜誌。這些傳說的危害幾乎都被仔細研究過，但是都無法重現———這在科學研...
2010-06-02 -
蝦皮味精的做法
現在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃為了健康，那麼下面就給大家介紹一款健康美味的蝦皮味精。 1.1減去蝦皮中的雜質，放濾網中用水沖洗幾遍，邊倒水...
2016-10-25 -
自製蝦皮味精的做法
想要做好一道菜，其實有很多的講究。當然做菜也沒有大家想像的那麼難，任何事情都是開頭難，先把食材和調料準備好，然後就開始做自製蝦皮味精 1.材料：蝦皮500克，設備：微波爐、炒鍋、料理機（沒有就用...
2016-10-25 -
做菜哪些食物不宜放味精
這裡中醫膳食專家告訴那些家庭“煮婦”，那些菜肴不適合放味精。 放醋的菜不能放味精 醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以醋溜...
2012-06-27 -
吃雞精比吃味精好嗎
吃雞精比吃味精好 雞精和味精都是廚房裡必備的調味品，很多人認為吃雞精比吃味精好，其實這種說法是不對的。 雞精 雞精雖然鮮美但少有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖...
2013-03-15 -
夏季吃這些菜不宜放味精
拌涼菜不宜放味精 因為味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把...
2012-07-10 -
放了醋就別再放味精(圖)
1.拌涼菜不宜放味精。味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶...
2010-03-24 -
5種食物不宜放味精
1.拌涼菜不宜放味精 味精在溫度為80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味...
2011-07-14 -
使用味精有哪些注意事項
味精是我們做飯時經常用到的一種調味料，很多人覺得做菜時放點味精會提鮮味，可是你上當了，亂用味精會讓你犯下面的錯誤！ 鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家...
2012-09-20
