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烹飪調味你要味精還是雞精？
如今市場上的調味品越來越豐富，雞精品牌也不少。很多人認為，味精是化學合成物質，不僅沒什麼營養，常吃還會對身體有害。雞精則不同，是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營養，而且安全。那麼，這兩種調味品究竟...
2011-07-29 -
警惕！5種菜放味精或致癌
味精是人們烹飪的常用調味料，能讓食物味道更鮮美可口。但味精可不是什麼菜都能放的，食品專家表示，以下這五種菜絕不能放味精，否則可能隨時中毒，甚至致癌。 一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨...
2012-08-01 -
警惕：這5種菜絕不可以放味精 易中毒
味精是我們烹飪的常用調味料，但你可知還是什麼菜都能放味精的，有五種菜絕不能放味精。 一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉...
2012-05-29 -
【中醫食話】關於味精的忌諱
1味精用鹹不用甜 在適當的鈉離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在鹹味菜肴中才能有鮮美表現，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，並產生一股異味。所以，雞茸玉...
2017-03-10 -
這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！
1炒肉菜不用加味精肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。 2放醋的菜不能放...
2017-03-10 -
味精過量致肥胖 味精食用9禁忌
在人們的飲食中一般都離不開味精，味精作為人們飲食的調味品，起著十分重要的作用，如果在100℃以上的高溫中使用味精，經科學家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人...
2013-07-05 -
忌不當使用味精
味精是一種調味晶，也是常用的食品添加劑，學名為谷氨酸鈉。目前使用的味精大多是從澱粉中提取的。味精添加在食品、蔬菜、湯汁中使味道鮮美可口。有人觀察到、含味精僅1/ 3000的水溶液，也能嘗到它的鮮昧...
2017-03-10 -
飲水之忌
水是生命之源，也是維持人體生理活動與新陳代謝的重要物質，是人體必需的營養物之一，人體組織四分之三是由水份構成的，每個活動細胞、每個組織內部的基本成分都離不了水，因此人們每天都要飲水。健康的人，每天...
2017-03-10 -
食肉之忌
肉食中的瘦肉富含動物蛋白，其品質高於植物蛋白。對青年人來說，它是生長發育不可缺少的營養物質；對中年人來說，其蛋白質可幫助腦力勞動者增強記憶，對體力勞動者可補充氨基酸的消耗；對老年人來說，可補充優質...
2017-03-10 -
食蟹之忌
螃解是含有豐富維生素與脂肪的美味佳品，它生長在江河湖泊之淡水中，出生在咸水淺海裡。據測定，在每一百克蟹肉中，含有蛋白質 １４ 克，脂肪 ６ 克，並含有一定數量的鐵、核黃素、維生素 Ａ 等物質，深受...
2017-03-10 -
飲桔汁之忌
桔汁是由桔肉加糖分製成，它味甘甜，是夏天最普通的飲料之一。 由於夏季氣溫高，易繁殖細菌，如在飲用桔汁時，反復開瓶，或瓶蓋不注意緊固，空氣中的細菌，就易在瓶口或瓶內繁殖，這時桔汁中的糖分，就成了細菌...
2017-03-10 -
食棗之忌
棗有著豐富的營養價值，棗中含有糖、鈣、磷、鐵、多種氨基酸和維生素，特別是新鮮的棗中維生素 Ｃ 的含量在水果中名列前茅。它比蘋果、梨、桃高數十倍，人們稱棗為“維生素丸”，明代大醫學家李時珍在《本草綱...
2017-03-10 -
宴會之忌
一、忌只求稀珍食品，不少人有一種誤解，認為只有上了稀珍食品才能稱得上盛宴。因此往往以稀珍食品而擺闊顯貴，殊不知從營養學觀點來看，多數稀珍的東西，並非是營養珍品，有些食品價格昂貴而營養價值並不高，宴...
2017-03-10 -
進食姿勢之忌
不良的進食姿勢影響消化與健康，嚴重的會導致疾病，應注意禁忌。 一、忌笑食。有些人用膳時邊吃邊笑、邊笑邊吃，殊不知這樣極易使食物進入氣管，引起嗆咳、窒息，就有危及生命的可能。 二、忌走食。用膳時應端...
2017-03-10 -
進食習慣之忌
進食要養成良好的習慣，而生活中有許多不良的進食習慣影響著人體的健康，應列為禁忌： 一、忌偏食。人體的營養需要是多方面的，而有些人出於偏愛，長期食用一種單一的食物，造成不同程度的營養缺乏症，影響機體...
2017-03-10 -
食泡泡糖之忌
泡泡糖除了因它味甜、清香可口外，還能邊吃邊可以吹出泡泡來，因而深受孩子們的喜愛，大人們也因此願意買泡泡糖，讓孩子可以邊吃邊玩。其實，從衛生學的觀點看，泡泡糖還有清潔口腔、鍛煉面頰部肌肉及咀嚼功能的...
2017-03-10 -
飲咖啡之忌
咖啡是芳香可口，並能興奮神經系統的飲料，適量的咖啡對人體是有益的，一般一杯水一茶匙咖啡只含有 ０．０７～０．１ 克咖啡因，相當於一次用的醫藥量。 煮咖啡有許多方法，最普通的方法是用帶長把的咖啡罐，...
2017-03-10 -
吃味精會使寶寶智力減退嗎
寶寶厭食或胃口不好而不願吃飯時，父母往往會在菜肴中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲，這種做法是錯誤的。 研究發現，味精（即谷氨酸鈉）進入人體後，能使血液裡的鋅轉變為谷氨酸鋅，從尿中...
2011-02-25 -
大門風水之忌詳解
一般來說，住宅的大門宜大不宜小，太狹窄的大門易讓人產生壓迫感，並難以吸納財氣和生氣。 1、大門忌正對出口門 為了住戶的安全，大樓一般會設置出口門，若是住宅大門面對出口門，使得灌入的風比...
2016-02-20 -
哪些人不宜食用味精？味精的副作用有哪些?
在生活中很多人在選擇美食的時候總是會特別糾結，因為有的食物如果食用不當對身體也是有傷害，其中味精是很多人都糾結的一種食物，下面一起瞭解下哪些人不適合吃味精。副作用長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、...
2016-12-29
