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炒菜10個小妙招 把握竅門輕鬆主廚
很多家庭主婦對做菜還是一知半解，常常會因為技術上的問題把菜做砸了，那炒菜都有些什麼樣的竅門呢？下面趕緊和小編一起來看一下吧，馬上升級為高級主廚。炒青菜最好不加水。炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切...
2014-01-23 -
炒菜小技巧 教你掌握炒菜的火候
對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。火候，對菜的色香味有很大關係，特別是它還關係到營養和健康。那如何控制好火候呢？火候，是菜肴烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈...
2013-12-10 -
炒菜怎麼掌握火候 軟嫩脆原料用旺火
對於很多人來說，烹調時如何控制火候是一件難事。菜肴的原料多種多樣，有老有嫩、有軟有硬，烹調方法也不盡相同，火候運用要根據原料質地和烹調方式來確定。常用的火候有以下幾種。旺火：蔥爆肉等。旺火又稱烈火，...
2013-11-11 -
炒菜妙招 留住蔬菜營養
炒菜的時候，一不小心就把營養也給“炒”沒了。今天就為大家介紹兩招保住營養的炒菜法。 1.煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10%，放在冷水中煮要損失...
2012-08-17 -
解析：綿白糖和白砂糖有什麼區別？
（一）一般說來，白糖主要包括綿白糖和白砂糖兩種。很多朋友去買糖不知道要哪種，主要是這兩種價格還不一樣，到底它們差在哪裡了呢？ 顆粒大小： 綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺...
2012-06-05 -
初夏飲食指南 番茄拌白糖危害大揭秘
初夏的餐桌上，番茄拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但是，有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等症狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麼原因呢? 這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥...
2017-03-09 -
警惕！5種菜放味精或致癌
味精是人們烹飪的常用調味料，能讓食物味道更鮮美可口。但味精可不是什麼菜都能放的，食品專家表示，以下這五種菜絕不能放味精，否則可能隨時中毒，甚至致癌。 一、炒肉菜不用加味精 肉類中本來就含有谷氨...
2012-08-01 -
廣式白糖糕的做法 九大步驟
廣式白糖糕的做法 材料：(9寸的份量) 1)粘米粉 100克 水100克 2) 白砂糖80克 水120克 3)乾酵母1/2小勺 暖水1小勺 泡打粉1/4小勺 堿水(梘水)2滴 水1小勺 沙拉油1/...
2014-08-03 -
【推薦】醋的功效與作用豐富 5種菜放醋營養更高
食用醋是我們廚房中最常見的調味品之一，不過並不是所有菜肴裡都需要放醋。醋的功效與作用可以使哪些菜更美味營養呢?今天，就和小編一起來看看吧。與此同時，還要多注意吃醋的禁忌哦。 5種菜放醋營養高 脆爽...
2017-03-09 -
做菜放山藥宜養生
中醫學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。是一種高營養的食品，它含有大量蛋白質和多種維生素以及人體必需的氨基酸。其中重要的營養成分薯蕷皂，是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後...
2017-03-09 -
炒菜時放糖、醋、料酒最佳時間
美味的菜肴離不開各種調料，眾所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時候放入，才能做到美味與營養兼得呢?新手們一起和“人美”小編來看看吧。 【糖】 在烹調中添加食糖，可提高菜肴甜味，抑...
2017-03-10 -
夏季喝什麼湯好？蓮子白糖參燉豬瘦肉
中醫曰：“長夏宜養脾”。自古以來，蓮不但是文人墨客的所愛，也是中醫藥家偏愛的中藥，更是尋常百姓日常生活的滋補食品。古人說吃蓮子能返老還童，長生不老。其在健脾、養心、固澀以及消除疲勞等方面的藥用價值，...
2013-09-03 -
芝麻白糖糊——養肝烏髮
原料：芝麻500克 白糖適量 製作：將芝麻揀淨，放入鐵鍋內用文火炒香後晾涼，搗碎後，裝入瓦罐內備用。 用法：食用時，每次2湯匙，放入碗中，再加白糖適量，用開水沖服。 功效：補陰血，養肝腎，烏...
2006-04-05 -
驚！這油炒菜致癌勝過地溝油！
現在大家的健康意識是提高了很多，在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因為地溝油炒菜吃了之後是很傷身體的，現在小編給大家介紹一種油吃了之後致癌勝過地溝油，快來看看吧! 【“你一定也吃過地溝油!”】...
2016-07-22 -
白糖水洗臉
用白糖水洗臉的人可能是很少，而知道用白糖水洗臉的好處，那就更加少了，所以用的少知道的也是更少，用白糖水洗臉可以去除痘印，還可以護養皮膚，達到美容的效果，還可以去除皺紋，美白皮膚，這麼好的東西大家應...
2014-05-09 -
【吃健康】做菜放肉桂 可防4種病
在很多人的印象中，肉桂只是一種很平常的調料。而最近的研究則顯示，肉桂有4大保健功效，大家平時應該常吃肉桂。 護心 最近一項研究發現，富含肉桂的飲食有助於抑制高脂肪食物的負面影響。常吃肉桂的參試者甘...
2017-03-10 -
保存營養健康做法 熱鍋涼油炒菜
許多人炒菜都是這樣的步驟，鍋裡倒上油，等油燒到微微冒煙時再下菜。但是這樣炒菜不僅油煙多、容易糊鍋，更損失了不少營養，甚至會產生對人體有害的物質。我們不妨試試熱鍋涼油的炒菜方法，不但不會糊鍋，還能很好...
2017-03-10 -
炒菜時被油燙傷怎麼辦
日常生活中，在燒菜或者油炸一些菜的時候，難免會不小心被油濺到手上。那麼，這時我們該怎麼處理好這個傷口呢。下面，不妨跟隨小編的步伐一起去瞭解炒菜時被油燙傷怎麼辦? 處理燙傷的手 在燒菜的時候，熱過的...
2017-03-10 -
番茄拌白糖為什麼會導致腹瀉？
餐桌上，番茄拌白糖這道菜最受歡迎，不僅有營養，而且香甜爽口。但有些人吃後卻出現腹瀉、腹痛等症狀，服用治痢疾或腸炎藥物都不見效。這是什麼原因呢? 這就是甜食蟎在作怪。蟎喜歡在白糖、片糖、麥芽糖、糖漿...
2017-03-10 -
只一招鑒別你家炒菜用的油是不是地溝油？太妙了！
我們從超市買來的名牌食用油，看起來包裝得很正常，但有可能是被不法分子加入地溝油重新包裝成的假名牌!怎麼來鑒別呢? 方法很簡單： 放一顆剝皮的蒜頭到要檢測的油中，蒜對於黃麴黴素最敏感。如果蒜變紅，就...
2017-03-10
