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做菜時調味“四君子”投放有道
蔥、薑、蒜、椒,人稱調味“四君子”,它們不僅能調味,而且能殺菌去黴,對人體健康大有裨益。但在烹調中如何投放才能更提味、更有效,卻是一門學問。 肉食重點多放椒 燒肉時宜多放花椒,牛肉、羊 肉...
2011-12-07 -
做菜時你無意丟掉了營養?
你每天都想要讓自己吃的更好吃的更美吃的更開心,但你的行為卻常常與你的願望相反。可能你還沒有發覺,我們卻在旁邊看的清清楚楚,很多有營養的東西,就在洗菜的時候被你順手扔進了垃圾桶,很多富含營養物質的菜...
2010-12-17 -
春季吃野菜時尚又抗癌
春季各種野菜生機勃勃,隨著人們生活水準的提高,吃野菜也成為時尚之舉。野菜的吃法很多,可清炒,可煮湯,可做餡,營養豐富,物美價廉:其實野菜在抗癌方面也有一手。 蒲公英。其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇...
2017-03-09 -
驚!這油炒菜致癌勝過地溝油!
現在大家的健康意識是提高了很多,在外面吃飯就怕吃到是地溝油炒的菜。因為地溝油炒菜吃了之後是很傷身體的,現在小編給大家介紹一種油吃了之後致癌勝過地溝油,快來看看吧! 【“你一定也吃過地溝油!”】...
2016-07-22 -
保存營養健康做法 熱鍋涼油炒菜
許多人炒菜都是這樣的步驟,鍋裡倒上油,等油燒到微微冒煙時再下菜。但是這樣炒菜不僅油煙多、容易糊鍋,更損失了不少營養,甚至會產生對人體有害的物質。我們不妨試試熱鍋涼油的炒菜方法,不但不會糊鍋,還能很好...
2017-03-10 -
只一招鑒別你家炒菜用的油是不是地溝油?太妙了!
我們從超市買來的名牌食用油,看起來包裝得很正常,但有可能是被不法分子加入地溝油重新包裝成的假名牌!怎麼來鑒別呢? 方法很簡單: 放一顆剝皮的蒜頭到要檢測的油中,蒜對於黃麴黴素最敏感。如果蒜變紅,就...
2017-03-10 -
最要命的四種炒菜習慣!你可要記得!
四大致癌的炒菜習慣炒菜後不刷鍋接著炒:產生苯並芘致癌 很多朋友都有這樣的習慣:剛炒過雞蛋,鍋裡還有一些底油,放點油再接著炒其他的菜,這樣既省錢也省油。然而東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱指出,...
2017-03-10 -
四類人吃菜時不要放蒜
導讀:開場白:大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之外,大蒜和大蒜製劑還有較強的調節血脂、降膽固醇、抗凝血、抑制腫瘤細胞、降血糖、保肝、提... 開場白:大蒜除了有助消化、健胃、消食、殺菌功能之...
2017-03-10 -
做飯焯菜時水里加什麼留住營養
如今,大家都知道“限鹽”的重要性,讓鹽似乎沒那麼招人喜歡了。但鹽的作用可不僅調味那麼簡單,下面幾個用鹽的技巧大家不妨一試。 焯菜時加點鹽保護營養。焯菜時,蔬菜中的部分營養素會流失,如水溶性的維生素...
2017-03-10 -
才知道做菜時加這種酒,身體竟然年輕十歲!
紅酒玫瑰凍 原料:紅酒一杯、玫瑰花蕊少許、白砂糖少許、瓊脂粉若干。 做法: 1. 在乾淨的小鍋子中倒入少量純淨水,加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開; 2. 撈去玫瑰花蕊,趁熱...
2016-07-05 -
雞腎炒菜心的做法
雖然外面的餐館很多,但是如果你仔細觀察,就會發現無非就這幾種:麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許,這些店裡的菜吃起來很多“味兒”,但多半是調料的功勞。如果你願意,自己在家可以做得更好。那麼,現在就讓我...
2016-10-25 -
炒菜花多切幾個十字
許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮。菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由於這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時間短不易熟,而且吃起來口感不佳。 做菜前,可按圖所示方法...
2011-11-04 -
做菜時怎樣用薑,4個用薑的竅門!
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品,但怎樣使用,卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色,反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題:如做魚圓時在魚茸中摻加薑蔥汁,再放其他調味品攪...
2016-06-20 -
炒菜不粘鍋的方法有哪些
炒菜時出現粘鍋會讓人非常氣惱,本來精心準備的菜品就這樣變得面目全非了,非常影響人的心情,尤其是做魚、煎蛋等,這時候一旦粘鍋,把人的食欲一下子就變沒了。因此學習一些炒菜不粘鍋的辦法是非常必要的,其實...
2015-12-10 -
炒菜鍋裡起火怎麼辦
炒菜時如果油溫過高,會造成鍋內起火的情況,如果是刻意為之,這便是炒菜的一種手段方法,如果因油溫不當造成的起火,最重要的就是不要驚慌,這時候一定要冷靜,尤其是對於不經常下廚房的人士更是要沉著冷靜,通...
2015-12-10 -
4種炒菜方法讓你離癌越來越近
1.炒完菜馬上就關油煙機 炒菜過程中會產生大量的有害物質,而油煙機在排除廢氣方面起了非常大的作用。有的人喜歡炒菜結束後,立馬關掉油煙機。事實上,油煙機排除廢氣也是需要時間的,當炒菜結束後仍有...
2014-02-08 -
海鮮菇炒菜心的做法
上班族通常因為工作過於繁忙而無暇照顧自己,他們可能會選擇在外面吃飯,時間長了就容易給自己的健康造成不良的影響,其實很多菜式是很簡單的,就比如說海鮮菇炒菜心的做法就是這樣,很適合下班後回家做。 1、...
2016-12-08 -
吃蔬菜時小心九個致病營養誤區
⒈久存蔬菜 上班族通常喜歡一周做一次大採購,把採購回來的蔬菜存在家裡慢慢吃,這樣雖然節省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天...
2010-07-19 -
午餐肉炒菜芯的做法
只要你活著,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。為了吃得更好,你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以後的每一天,最好都自己做飯做菜吃。如果你不會,現在小編就來教你關於午餐肉炒菜芯的做法。 1....
2016-10-25 -
電磁爐炒菜不好吃怎麼辦呢
針對現代比較繁忙的年輕朋友來說,快速的炒菜做飯就能為他們節約出更多的時間來進行工作. 因此我們經常都可以看到年輕朋友們喜歡用電磁爐來進行炒菜做飯,這樣非常的快捷和方便. 可也有朋友反映電磁爐炒出來...
2015-12-04