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高油鹽可能會致糖尿病 如何正確炒菜
引發糖尿病的原因有許多,糖尿病的諸多發病因素中,一部分是遺傳,還有很大一部分是後天環境因素,其中飲食是一個非常重要的因素。如果你的飲食嗜好高油、高脂、高鹽飲食,加之運動不足導致肥胖,那麼狠容易誘...
2015-04-23 -
改變炒菜習慣防高血壓腎病
一、麥澱粉的製備方法 1. 將麵粉加適量水揉成麵團,揉至光澤不粘手,室溫下放置1~2小時; 2. 在麵團內加水約為麵團的3~4倍,用手輕捏麵團將澱粉洗入水中; 3. 反復加水捏洗4次,直...
2014-02-24 -
炒菜的做法
大部分疾病和癌症都與我們的飲食息息相關,所以為了健康,我們務必重視飲食這一方面。為了健康,不要再經常外出吃飯。為了健康,寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利,小編就先來介紹下關於炒菜這道菜的做...
2016-10-25 -
肉沫炒菜心的做法
你帶我們去飯館吃飯,看到美味佳餚,上桌的時候都快流口水了,這些美味佳餚我們也是可以嘗試自己來做的,小編現在給大家介紹肉沫炒菜心,自己看完自己去廚房做一下。 1.1鍋內放蔥薑沫爆香,把菜心放入鍋內...
2016-10-25 -
做菜時怎樣用薑,4個用薑的竅門更健康!
薑是許多菜肴中不可缺少的香辛調味品,但怎樣使用,卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜肴增鮮添色,反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題:如做魚圓時在魚茸中摻加薑蔥汁,再放其他調味品攪...
2016-02-28 -
家常炒菜譜大全做法 5種炒菜方法簡單美味
家常炒菜做法非常的多,做法簡單,材料搭配隨意,而且炒菜也非常的下飯,能夠起到開胃的作用,那麼大家知道家常炒菜的做法嗎?家常炒菜怎麼好吃呢?下面小編就為大家介紹一下家常炒菜的做法大全吧。 家常炒...
2016-01-07 -
蔬菜先切後洗?炒菜陋習你犯了幾個
“你會炒菜嗎?”——這項人人或多或少都會點兒的技能,很多人卻未必做得正確。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。 蔬菜先切後洗。洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維...
2013-07-03 -
油渣炒菜心末的做法
下班回家,該給一家人做一桌可口的飯菜,可是每天就吃那麼幾樣飯,到底今天應該做些什麼呢?!大家不用發愁,今天小編來為您介紹一種美味可口的油渣炒菜心末,趕快來學一下吧! 1.準備食材,青菜摘去老葉...
2016-10-25 -
蝦仁炒菜心的做法
我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。這時候就需要一個好的廚子,所以抓緊時間和小編一起學習蝦仁炒菜心的做法。 1.蝦仁泡水清洗後瀝幹水分...
2016-10-25 -
炒菜方式不對會產生致癌物質
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。 炒完菜馬上就關油煙機。 炒菜過程中會產生大量的有害物質,...
2013-09-23 -
炒菜如何放鹽更營養
有些人喜歡邊炒菜邊放鹽,這樣是不科學的,對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的: 1. 烹製將畢時放鹽:烹製爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時,在旺火、熱鍋油溫高時...
2008-06-04 -
這樣炒菜難長壽 最實用健康炒菜小技巧
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裡面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。 這樣炒菜難長壽 炒菜後不刷鍋接著炒。很多人為了省事或看鍋比較乾...
2015-02-09 -
這6個炒菜陋習很傷身 你犯了幾個?
“你會炒菜嗎?”——這項人人或多或少都會點兒的技能,很多人卻未必做得正確。讓我們一起來看看哪些做菜習慣是應該摒棄的。蔬菜先切後洗。洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素...
2013-12-30 -
警惕!炒菜用油四誤區
誤區1:高溫炒菜 很多人炒菜時喜歡用高溫爆炒,習慣於等到鍋裡的油冒煙了才炒菜,這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分,還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱,再倒油,這時就可以...
2011-03-16 -
炒菜剩油不宜再炒飯
炒鍋飯,又叫油炒飯,即用炒完菜鍋裡剩餘的少量油趁熱炒的飯。這樣,余油雖獲得充分利用,但這種飯對人的健康是有害的。因為炒菜後,鍋內的剩餘物質不但有油而且還有味精、食鹽或醬油等,由於鍋熱而發生焦化,易...
2009-12-18 -
教你省油又營養的炒菜法
炒蔬菜時總有個問題:油少了,往往溫度不夠,蔬菜得在鍋裡多呆一陣,結果往往損失了營養;可油多火旺了,雖然蔬菜能青翠新鮮,營養少流失,但是又攝入了過多的油脂。怎樣才能兩全其美呢? 教大家一個小竅...
2011-01-06 -
做菜技巧:怎麼炒菜不變色
不少人都有這樣的困擾,原本鮮嫩水靈的蔬菜,下鍋後沒幾下就變黃變蔫,讓人頓時食欲全無。蔬菜漂亮的顏色通常都是有益健康的抗氧化物質帶來的,因此變色也意味著抗氧化物質的損壞。究竟怎麼炒菜才能保持好看...
2011-12-29 -
炒菜花的做法 炒菜花多切幾個十字保營養
許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮。菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由於這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時間短不易熟,而且吃起來口感不佳。那菜花如何炒呢?做菜前,可...
2011-12-07 -
煮菜時,雞精莫亂放
雞精是大家最常用的調味品之一。它的基本成分是40%味精,加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成,含有多種氨基酸。 因其具有很好的鮮味(是味精的1.5~2倍),故可增進食欲,還...
2010-06-13 -
炒菜先放糖後放鹽可提鮮
南方人做菜喜歡放點糖,北方人則不太習慣。其實,少放些糖不僅不會影響菜的味道,還有調節色、香、味的作用。 做肉菜時為了顏色好看,經常先要炒點糖色,比如紅燒肉、紅燒排骨等。這是因為糖經過加熱發生...
2010-03-10