雞精是大家最常用的調味品之一。 它的基本成分是40％味精， 加入助鮮劑、鹽、糖、雞肉粉、辛香料、雞味香精等原料加工而成， 含有多種氨基酸。
因其具有很好的鮮味（是味精的1.5~2倍）， 故可增進食欲， 還有助於提高人體對食物的消化率。
其中的谷氨酸鈉成分， 能為人體補充氨基酸， 有利於增進和維持大腦健康， 還可以輔助治療慢性肝炎、神經衰弱等疾病。 與味精相比， 雞精對人體是無毒無害的， 因此在烹飪過程中， 使用條件較味精寬鬆許多。
但是， 並非所有的菜肴都適合加雞精， 燉煮牛肉、排骨等本身具有鮮味的食物時，
