土豆泥沙拉是一種在西餐中非常受歡迎的食物， 很多人都喜歡吃土豆泥沙拉。 沙拉本身也是一種減肥食物， 所以吃土豆泥沙拉減肥效果也很好。 土豆泥沙拉的做法有很多， 可以適當的加入其他食材。
做法一
原料：中等土豆2個， 雞蛋1個， 牛奶適量， 黃瓜適量， 鹽適量， 沙拉醬適量， 紅椒粒少許
土豆洗乾淨， 煮熟;雞蛋煮熟去皮;煮熟的土豆去皮加鹽和適量的牛奶壓成泥， 蛋黃加入到土豆泥壓碎;黃瓜切很薄的片;黃瓜片切成很細的絲， 再切成很細的碎粒;蛋白切成碎粒;將黃瓜碎粒和蛋白碎粒加到土豆泥中攪拌均勻;模具中抹一點油，
做法二
原料：土豆， 雞蛋， 牛奶， 黃瓜， 火腿， 沙拉醬， 鹽， 味精， 胡椒粉
方法:土豆蒸熟去皮， 放入盆中攪成泥狀;加入牛奶順時針均勻攪拌;將煮好的雞蛋黃搗碎加少許食用沙拉油均勻攪拌放入土豆泥中;將黃瓜丁， 火腿丁， 蛋清丁和少許沙拉醬， 鹽， 味精， 胡椒粉放入土豆泥中。
做法三
雞蛋煮熟， 胡蘿蔔、黃瓜用水焯一下後切丁， 火腿切丁， 洋蔥切丁後用一點兒生抽醃半個小時。 土豆連皮放到高壓鍋裡隔水蒸十分鐘， 或者用水煮的也行。 戴好隔熱手套， 把土豆皮兒扒了， 用刀分成小一點兒的塊兒， 用保鮮膜抱起來， 找一根擀麵杖把土豆給弄粉碎。 趁熱加入醃制好的洋蔥(其實不吃洋蔥的不加也可以)，
