西蘭花是一種極為常見的蔬菜， 經常出現在大家的餐桌之上， 殊不知其營養價值不可估量， 不但有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。 下面這三種做法將會讓大家回味無窮。
做法一
原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、沙拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵， 洗淨控幹水（西蘭花的杆留著可以做其他的）， 蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水， 燒開後放入一點沙拉油（可以讓西蘭花翠綠）， 將西蘭花倒入水中焯熟（千萬別煮了）， 大約3分鐘
3.鍋洗淨， 倒適量沙拉油，
4.將焯過的西蘭花倒入同炒
美味的蒜蓉西蘭花(16張)
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒， 加鹽、雞精調味， 關火
6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好， 儘量讓它恢復一朵花的排列方式
7.用一隻盤子倒扣在碗口
8.按住盤子， 將碗翻轉過來（動作要快）
9.將碗移開， 這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了！將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以）澆在花上
做法二
原料：西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺（小熊食用玉米油， 味道不是很濃）、鹽少許。
操作：
1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘， 這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。 然後放些蔬菜洗潔精清洗， 並用流水洗淨掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，
3.鍋中放入兩勺玉米油， 燒至7成熱的時候放入蒜末爆香， 加入西蘭花翻炒1分鐘， 撒入少許鹽即可出鍋。 也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒， 然後加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋， 用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花， 一道精品素食。
要領：
1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過30秒， 否則養分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味， 植物油選擇無味道的沙拉油或者玉米油為宜， 這樣才能保證西蘭花的原始味道。
做法三
主料：西蘭花
輔料：橄欖油、鹽、雞精、蒜
1. 西蘭花洗淨掰成小朵， 莖的部分去老皮切成小的滾刀塊
2. 燒一大鍋開水， 放少許食用油和鹽。
3. 熱鍋中倒入橄欖油， 下蒜末煸香， 倒入焯好的西蘭花翻炒
4. 調入鹽調味後撒少許雞精， 勾少許水澱粉後起鍋裝盤
