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營養翻倍 與肉類相生的食物大盤點

營養學專家指出, 食物之間都有著相生相剋的特性, 所謂相克是指兩種或兩種以上的食物搭配不得當, 在一起使用後會對人體產生不良反應, 而相生則是搭配得當的食物使用後對人體產生好處。 你知道嗎?在烹調中, 每種肉也有個自己的好搭檔。 今天小編給你盤點與肉類相生的食物。

一、肉配甜椒

甜椒是維生素C的豐富來源, 迅速伴炒起鍋, 可以避免維生素C被破壞及流失。

二、瘦肉配大蒜

瘦肉中含有維生素B1的成分, 如果吃肉時伴有大蒜, 可延長維生素B1在人體內的停留時間, 這對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞、增強體質,

都有重要的營養價值。

三、魚肉配豆腐

豆腐中的蛋氨酸含量較少, 而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少, 而在豆腐中含量較高。 因此, 這兩者混合食用, 可取長補短, 提高營養價值。 更重要的是, 豆腐含鈣多, 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收, 使其補鈣效果更佳。

四、豬肉配白菜

白菜含多種維生素、較高的鈣及豐富的纖維素。 豬肉為常吃的滋補佳餚, 有滋陰潤燥等功能。 適宜於營養不良、貧血、頭暈、大便乾燥等人食用。

五、牛肉配土豆

牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用。 土豆與之同煮, 不但味道好, 且土豆含有豐富的維生素, 能起到保障胃黏膜的作用。

六、雞肉配冬瓜

雞肉有補中益氣的功效, 冬瓜能防止身體發胖, 有清熱利尿, 消腫輕身的作用。 冬瓜有益氣強身、延年益壽、美容減肥的功能。 海帶有清熱利尿, 祛脂降壓的功效。

七、羊肉配生薑

羊肉補陽生暖, 生薑驅寒保暖, 相互搭配, 暖上加暖, 同時還可驅外邪, 並可治寒腹痛。

八、鴨肉配山藥

老鴨既可補充人體水分, 又可補陰, 並可清熱止咳;山藥的補陰效力更強, 與鴨肉共食, 可消除油膩, 補肺效果更佳。

九、豬排配地瓜

小排骨和地瓜一同料理, 可以去除油膩感, 易於入口。 加上營養豐富的地瓜, 不僅提供身體所需的熱量, 更能提供充足的膳食纖維。

十、排骨配海帶

排骨配以海帶燉食, 可為患全身性或以四肢為主的局部性皮膚瘙癢患者解除痛苦。

豆類中的皂角苷可降低膽固醇的吸收, 卻增加碘元素的排泄, 而海帶含碘極多, 可及時補充碘。 海帶中過多的碘可誘發甲狀腺腫大。 讓豆腐中的皂角苷多排泄一點, 可維持體內碘元素平衡。

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