主料：紅燒肉、芸豆。
紅燒肉要事先做出來， 芸豆掐斷弦洗好備用。
紅燒肉的做法：
原料：肥瘦相間的五花肉(鷹嘴)500克， 大料3瓣、桂皮1小塊， 油、鹽、糖、老抽、料酒、蔥、薑適量。
做法：
1.將肉清洗後切長3cm、寬2cm、厚1cm麻將塊， 蔥切段、薑切片。
2.起鍋， 放底油， 燒熱後將切好的肉放入鍋中， 加糖、老抽、料酒翻炒， 炒至肉完全上色加水， 蔥段、薑片、大料和桂皮。
3.大火燒開轉小火加鹽燉2小時左右即可。
紅燒肉燉芸豆做法：
1.將洗好的芸豆放到燒熱的鍋中翻炒， 芸豆炒倒後加紅燒肉、水和鹽。
2.大火燒開轉小火燉半小時左右， 芸豆熟了就可以了。
營養價值：
豬肉含有優質蛋白質、脂肪、脂溶性的維生素和B2、B12及煙醯胺等， 瘦肉含有鐵、鋅等微量元素。
適宜人群
⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之， 但食之過多， 會使人攝入過多熱量， 就致人肥胖， 肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油， 患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
⒉ 適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便幹結， 以及營養不良者食用;
注意：對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人忌食豬肉。
豬肉屬酸性食物， 烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物。
芸豆的營養價值：
芸豆含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和維生素。
芸豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化， 高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
注意：芸豆不宜生食。 含有植物血凝素。
