瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜， 許多水果和蔬菜也適合一起烹調， 這樣可以提高飲食的營養價值.
材料:胡蘿蔔1根， 荷蘭豆80克， 圓白菜小半個， 青甜椒1個， 紫圓白菜少許。
調料:鹽適量。
做法:
1.將胡蘿蔔、圓白菜、紫圓白菜洗淨， 切片;荷蘭豆擇洗乾淨;青甜椒去蒂和子後洗淨， 切片。
2.鍋置火上， 倒入適量油燒熱， 放入胡蘿蔔、圓白菜翻炒一下， 再放入荷蘭豆、青甜椒、紫圓白菜翻炒至熟， 出鍋前放入鹽調味即可。
提示你也可以根據自己的喜愛選擇蔬菜， 這樣的做法既簡單、又有營養， 而且還很可口。
材料:冬瓜500克， 木耳10克。
調料:生薑、鹽、蘑菇精、香油各適量。
做法
1.冬瓜去皮、瓤及子， 切片;木耳放水中泡好， 撕成小朵;生薑洗淨， 拍松。
2.鍋中倒入適量水， 放入冬瓜， 煮3～5分鐘， 再放入木耳， 加熱約3分鐘， 再加入生薑， 最後用蘑菇精、鹽調味。
3.將湯盛入湯碗中， 淋入香油即可食用。
瑜伽箴言:請遵循瑜伽師的教導， 用瑜伽姿勢來塑造一個健康的體魄， 在建立一個平衡的飲食結構同時養成良好的呼吸習慣。
提示
1.冬瓜是瑜伽飲食中屬陰性的食物， 當身體太寒冷時不宜多吃， 不過它具有祛濕、消腫和降低血壓的作用。
木耳在瑜伽食物中雖屬惰性食物， 但並不是說不可以吃， 只是不宜過多食用， 而且要注意儘量採用悅性烹飪方法， 如蒸、煮等。
2.為了菜色美觀， 可加一兩片香菜葉作為點綴。
材料:胡蘿蔔500克， 番茄1個， 蔬菜湯1000克。
調料:奶油2大匙， 柳橙汁125克， 香草、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.將胡蘿蔔洗淨， 去皮切片， 和奶油放入鍋中， 中火熬煮(勤攪拌)約10分鐘。
2.番茄洗淨， 切塊與蔬菜湯、柳橙汁一同放入胡蘿蔔鍋中， 一起煮沸， 加入香草、鹽、胡椒粉， 再用小火煮20分鐘左右至胡蘿蔔軟爛， 盛出， 冷卻即可。
瑜伽箴言:少說多做， 少索取多付出， 少擔憂多微笑。
提示:瑜伽飲食提倡多吃水果和蔬菜， 許多水果和蔬菜也適合一起烹調， 這樣可以提高飲食的營養價值。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、及人體所需礦物質， 對視力恢復也有很好的作用。
注：食譜中的計量單位如下： 1小匙=5毫升 1大匙=15毫升
材料:茭白2根， 青、黃、紅甜椒各適量， 紫圓白菜少許。
調料:鹽3克， 橄欖油適量。
做法
1.茭白去外皮， 洗淨， 切片;青、黃、紅甜椒分別去蒂及子， 洗淨， 切片;紫圓白菜洗淨， 切片。
2.鍋置火上， 倒入橄欖油燒熱， 放入茭白、青、黃、紅甜椒、紫圓白菜爆炒， 出鍋前放鹽調味炒勻即可。
瑜伽箴言:當呼吸不穩定時， 人的思想會游離不定;而當呼吸穩定時， 人的意識也會堅定。
提示:這是一道色香味俱全的菜， 也是一道非常家常而且容易做的菜， 在瑜伽飲食中， 甜椒是維生素含量十分豐富的食物， 可以適量食用,科學的將各種辣椒或者蔬菜放在一起不但可以使菜色誘人,同時也會增加菜的營養成分,只是要注意菜品不要過多， 還有各種蔬菜下鍋的先後順序,因為有些菜更加易熟而有些卻不是。
材料:木耳菜400克， 銀耳15克。
調料:鹽、醋、香油各適量。
做法
1.將木耳菜擇洗乾淨， 放入煮開的水中焯燙， 直到菜色變得綠而鮮亮， 立即盛出， 過涼， 切長段;銀耳泡發後洗淨， 撕成小朵。
2.將木耳菜段盛入盤中， 加入銀耳， 拌上調料拌勻即可食用。
材料:花皮小南瓜1個， 紅甜椒少許。
做法
1.南瓜洗淨， 去瓤及子切小塊;紅甜椒去蒂和子後， 洗淨， 切與南瓜相仿的塊。
2.鍋置火上， 倒入適量油燒熱， 放入南瓜翻炒至八成熟， 放入紅甜椒塊、鹽， 炒熟即可。 提示南瓜是陽性食物， 體寒的人可以多食， 它可以提供給人體熱量， 是很好的暖胃食品。
南瓜的烹調方法也很簡單， 可以選擇自己喜愛的方式， 蒸、煮都適合。
提示:這裡的木耳菜不是黑木耳， 是一種綠葉菜。 這道菜的原料也可以根據自己的喜好改用其他的綠葉菜，
