堅果是過年必不可少的零食, 各種堅果不僅營養豐富, 而且每種堅果的營養和功效都有所不同, 也有不同的適宜人群。 那麼, 你適合吃哪種堅果呢?
1.核桃——老年人和絕經期婦女
美國飲食協會建議人們, 每週最好吃兩三次核桃, 尤其中老年人和絕經期婦女, 因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管, 預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。 一次不要吃得太多, 否則會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉, 這樣會損失一部分營養, 所以, 不要剝掉這層皮。
2.腰果——加班飲食無規律的女性
對於經常加班飲食無規律的女性, 建議選擇腰果作為零食。 腰果含有豐富的油脂, 不僅可以潤腸通便還有助於潤膚美容, 腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生, 有補充體力、消除疲勞的效果, 但腰果不適合膽功能嚴重不良者、腸炎腹瀉患者, 肥胖及過敏者也要慎用。
3.榛子——兒童
榛子營養豐富, 人體所需的八種氨基酸樣樣俱全, 其含量遠遠高過核桃, 非常適合家中兒童食用。 榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。 由於其營養豐富, 味道甘美, 自古以來人們就把它作為珍果, 榛子性平味甘, 有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
4.葵花籽——失眠人士
每天吃一把葵花子, 就能滿足人體一天所需的維生素E。 葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美,
5.開心果——心臟不好的人
開心果堪稱“心臟之友”。 主要含單不飽和脂肪酸, 所以開心果不像其他堅果容易酸敗, 可降低膽固醇含量, 減少心臟病。 一次吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸。 貯藏時間太久的開心果不宜再食用。 開心果有很高的熱量, 並且含有較多的脂肪, 凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃。
6.杏仁——冠心病患者、糖尿病患者和更年期婦女
甜杏仁含有50%的脂肪、25%的蛋白質、10%的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。
7.南瓜子——男性
美國的研究發現, 每天吃50克左右南瓜子, 可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌。 南瓜子含有豐富的泛酸, 泛酸可以緩解靜止性心絞痛, 並具有降壓作用。 但也要注意一次不要吃得太多, 曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導。 最適合高血壓病人食用, 胃熱病人宜少食, 否則會感到脘腹脹悶。
8.花生——腫瘤患者
花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素。
9.松子——想長壽的人
松子被譽為“長壽果”。 松子含有蛋白質、脂肪、糖類。 所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸, 鈣、磷、鐵等含量也很豐富, 常吃可滋補強身。 存放時間長會產生哈喇味, 不宜食用。 膽功能不良者應慎食。
10.板栗——腎虛患者
栗子對輔助治療腎虛有益,
溫馨提醒:堅果每天最好只吃一小把, 而且吃了堅果, 菜肴就要少放油。 吃的種類也不要僅局限於某一種, 應不同種類之間經常替換食用。 堅果雖為營養佳品, 然而因其所含能量較高, 也不可過量食用, 以免導致肥胖。