東北酸菜燉粉條的詳細做法步驟

東北酸菜燉粉條是東北的名菜， 做法簡單而且不失家常味道， 非常溫暖的一道菜， 東北酸菜質地很潤口， 一點也沒有鹹菜的味道， 酸辣的很正宗， 東北酸菜加上粉條製作出來的菜非常可口美味， 酸的很到位， 那麼如何自己在家製作出正宗的東北酸菜燉粉條呢?下面就讓我們一起來學習一下吧;

用料 ：

五花肉100克、東北酸白菜100克 、東北大拉皮 75克

調料：薑 4-5片 油60克 老抽1小勺 料酒1小勺 鹽1勺半 雞精適量,胡椒粉適量

酸菜豬肉燉粉條的做法：

東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘五花肉切正方小塊,東北酸白菜切絲將泡好的大拉皮撈出，

最後下入拉皮， 再加半勺鹽， 翻炒均勻， 如果顏色不夠深可再加少量老抽， 最後加少量雞精胡椒粉調味， 收至水分差不多全幹時起鍋即可

小貼士

1.不能用過熱的水去泡， 如果用開水泡， 時間不要超過3分鐘， 不然很容易泡過頭;

2. 泡的時候要用筷子不時去攪拌一下， 不然粉條很容易粘在一起， 撕都撕不開;

3. 泡發好的粉條要過冷水沖洗一下， 沖掉多餘的澱粉質， 沖的過程中也要用手去將粉條扒散，

4.收水份， 煮的時間不要超過5分鐘， 切記不要和豬肉一起燉， 那會燉成一鍋糊糊， 撈不成形。

以上文章中所描述的就是東北酸菜燉粉條的詳細製作步驟， 相信大家看到這裡都已經學會了， 製作過程非常簡單易學， 而且按照步驟做出來的菜非常正宗， 特別的好吃哦， 喜歡東北菜的朋友們趕緊來學習一下吧。