淡菜燉麻雀是人們常選擇的一道家常菜肴， 其實， 人們在日常生活中， 之所以會對像淡菜燉麻雀這樣的菜肴感興趣， 最為關鍵的原因是與其口感的獨特美味有著一定的聯繫的， 因此， 接下來本文就將淡菜燉麻雀的做法進行介紹。
配方： 淡菜30克， 麻雀1只。
制法： 將淡菜洗淨， 麻雀剖去毛、內臟， 與淡菜一同入鍋， 燉至雀肉爛熟， 加食鹽調味。
功效： 溫腎陽， 補腎精， 可用於更年期綜合征的治療。 淡菜又名珠菜、殼菜。 含豐富蛋白質、碘、B族維生素、鋅、鐵、鈣、磷等。 其味咸， 性溫， 有溫腎固精、益氣補虛功效。 麻雀肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽及維生素 B1、維生素 B2等。 據《增補 食物秘方》記載， 雀肉能“補五臟， 益精髓， 暖腰膝， 起陽道， 縮小便， 又治婦人血崩帶下。
用法： 1次吃完， 每日1次， 7日為1個療程。
主料：海虹75克 豬腰子180克 輔料：火腿25克 調料：鹽4克味精2克 冰糖2克 小蔥10克黃酒5克 薑10克 雞油10克
做法: 1. 將豬腰撕去皮膜， 在腰臊部位劃3.3 釐米長的刀口， 洗淨血水;2. 下雞湯鍋中煨至酥爛時取出放在碗內， 澆上豬腰湯浸泡， 保持軟性;3. 將淡菜洗淨放在大碗內加滿水， 上籠蒸熟取出;4. 撈出淡菜(湯汁去沉渣留用)撿去雜物洗淨， 放在湯碗中的一邊;5. 腰子切成0.2 釐米厚的片， 放在淡菜的另一邊;6. 火腿切成片放在中間;7. 加入精鹽、冰糖、蔥段、薑片、黃酒、味精和蒸菜用的原湯汁;8. 上籠蒸15 分鐘左右取出， 揀出蔥、薑， 淋入豬油即成。
以上便是對淡菜燉麻雀的具體做法的介紹， 大家在平時如果對淡菜燉麻雀的做法感興趣的話， 就可以自己在家中按照文中的要求做好食材的準備工作， 然後再依據文中的製作步驟依次展開相應的製作流程。