我們其實知道的， 湯圓不僅僅很好吃， 而且還是一種有很好的食療作用的食物哦。 如果牛要做湯原縣的時候， 那麼其實可以加入一些健康功效的食物的了。 不叫就可以加入有健脾、化痰的檸檬額， 人群可以加入一些有潤肺止咳的冰糖， 當然了因為檸檬具備有生津止渴和安胎的效果， 所以可以使用。 到底怎麼做湯圓餡？
食材用料：橙皮5個,大柳丁 果肉2個,柳丁 冰糖250克 相克食物 檸檬1個 相克食物 清水400ML 紫薯100~150克 相克食物 湯圓粉100克（糯米粉） 熟麵粉30~50克（麵粉放入無油無水的鍋中小火炒到微黃就是熟麵粉） 菜譜做法：
1.選擇外皮不打蠟的大柳丁
2.將柳丁外皮下乾淨剝下來， 也可以將平時吃完的柳丁皮洗乾淨來用
3.用刀將橙皮裡面的白瓤用刀子片下去
4.儘量片得乾淨些， 這樣就不會發苦了
5.將偏好的橙皮切成小丁
6.鍋中加入清水煮開鍋
7.然後倒入漏勺中用流水沖涼， 控一下水
8.將柳丁果肉撕成小塊
9.將控好水的柳丁皮、柳丁肉、冰糖、還有刨下的檸檬皮和一個檸檬的檸檬汁都放入一個乾淨的小鍋中
10.再放入400ML清水， 放在火上大火燒開， 中小火再煮直到粘稠就好了， 冷卻後還會更濃一些
11.將糖漬橙皮用刀剁成細末放入碗中
12.再放入白糖、熟麵粉、沙拉油拌成幹一點的餡料
13.將湯圓粉稱出來放入一個大碗中
14.將蒸熟的紫薯用勺子背或者別的工具碾壓成泥，
15.將紫薯泥趁熱放入湯圓粉中， 用手搓成細顆粒狀
16.然後取出40克分成4份， 捏壓成4個圓餅狀， 粉類有點幹不容易捏合到一起， 可以在手上沾水來捏合
17.取一小鍋放入水燒開， 然後將捏好的4個小餅放進去， 小火煮到小餅飄上來， 再煮半分鐘關火
18.將煮好的小餅撈出來趁熱直接放入剛才搓好的紫薯糯米粉中， 先用勺子將米粉和小餅混合拌壓均勻
19.不燙手時再放入少許清水， 將其揉成光滑的紫薯糯米粉團。 清水一定要一點點的放， 以免面和得太軟了；和的時候手上可以沾水弄濕就不會太粘手了；麵團剛開始是很粘手， 但是完全冷卻後就好了， 放在面板上可以用幹糯米粉做手粉（補面）來揉麵團，
20.將揉好的粉團搓成長條， 分成大小均勻的小劑子
21.取一個小劑子放在掌心揉圓， 再用拇指順著中間轉圈捏向四周， 將其中間開出一個小窩
22.將小窩中填上做好的橙皮餡
23.用一隻手的虎口處將圓皮的四周向上收攏， 然後收緊將餡完全包裹
24.再放入手掌， 兩手將其揉成光滑的圓球形
煮湯圓的技巧其實需要進一步的重視的了。 這時候的話， 要先把鍋中放水燒開， 然後在認認真真去放入包好的紫薯湯圓的了。 當然了。 其實中小火就可以， 只要把湯圓煮到飄起來的時候和發現有彈性的話， 就可以齊國。 而煮的時候要分次淋入清水。
