素三鮮是漢族非常有名的一道菜， 它也是過年過節必不可少的一道菜。 地三鮮主要是指的新鮮下地的蔬菜， 莧菜、元麥和蠶豆這三種在一起吃的話是非常的鮮嫩的， 味道也是非常不錯。 當然也有一部分的朋友不知道應該如何製作素三鮮， 下面我們來看看怎麼做素三鮮味道比較好吃。
做法一
材料：青菜600克， 鮮金菇200克， 草菇200克。
調料：（A）精鹽半匙， 味精少量， 沙拉油四大匙；
（B）紹酒一匙， 精鹽少量， 味精少量， 胡椒粉適量， 澱粉一匙， 水一匙；
（C）紹酒半匙， 蠔油兩大匙， 味精適量， 芝麻油半匙， 澱粉兩匙， 水一匙， 蔥數段。
做法：
①青菜去老葉， 取10～12釐米長段， 洗淨放入袋內加調料（A）拌勻， 高火5分鐘後， 拿出排盤。
②草菇去蒂， 大的切半， 放入袋中加調料（C）拌勻， 高火5分鐘。
③金菇放入袋中加入調料（B）拌勻， 高火5分鐘。
④金菇和草菇再連袋高火2分鐘， 至熟後放於盤的兩側即可。
做法二
主料：香菇 黑木耳黃花菜
輔料：麵筋茭白
調料：紅燒汁 蠔油 生粉
補肝， 益腸胃， 抗癌；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。 脾胃虛寒者不宜金針菇吃得太多。
以上就是素三鮮做法的一些介紹了， 它的做法是非常的簡單的， 一般很多剛入門學做菜的新手都可以很好的掌握製作的訣竅。 而且素三鮮一般人群是都可以食用的， 很適合氣血不足以及營養不良的患者食用， 效都是非常不錯的。
