川味幹鍋簡單做法

幹鍋的做法各種各樣， 當然主要是其中材料的不同， 有幹鍋呀， 幹鍋雞幹鍋魚， 當然也有幹鍋雞翅， 下面我主要說的是幹鍋雞的做法， 首先我們來瞭解一下川味幹鍋， 川味幹鍋是一種比較常見的幹鍋吃法， 這種吃法是比較好吃的， 並且是非常的香的， 在吃的時候也是非常的有味道的， 下面我來具體的說一下川味幹過的做法。

川味幹鍋雞的做法：

1、首先， 將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋裡， 控幹水分。 盛起。

川味幹鍋雞的做法 川味幹鍋雞怎麼做

2、鍋裡放油， 爆香蔥頭、蒜、辣椒。

3、然後將雞肉倒進去， 不要急著翻，

慢慢煎到肉金黃了， 再翻一面， 繼續煎， 煎到兩面都金黃， 肉的水分稍幹。

川味幹鍋雞的做法 川味幹鍋雞怎麼做

4、把肉撥到旁邊， 把控幹水分的木耳和香菇倒進鍋裡的餘油裡。 炒一下， 放一點鹽。

5、然後和雞肉撈在一起翻炒， 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒， 蓋上蓋子燜。

川味幹鍋雞的做法 川味幹鍋雞怎麼做

6、燜到湯汁基本收幹,將米酒從上淋下至香氣溢出即可。

7、鍋裡鋪好蒜苗， 豆苗， 大白菜， 香菇， 另外還有金針菇， 完成!

材料: 1斤鴨（）八角3個香果2個（）陳皮2片老姜大量（偶切了比較厚的10片）蒜瓣1個整的（全部拍爛）大蔥一根（只要白的）還有老抽， 醋， 鹽， 雞精， 2鍋頭。 做法超簡單: 先把鴨肉洗乾淨， 倒少量二鍋頭碼幾分鐘放適量油（別太多， 要不後面全是油），

燒辣了就放薑片， 蒜瓣， 炒香了就把鴨肉放進去， 稍微炒一下， 加水到剛剛蓋住鴨肉， 放八角、香果、陳皮、老抽2勺、醋一小勺， 雞精一勺， 鹽一勺， 蓋上蓋子， 大火把水燒幹（中間要翻幾次， 有時間的話可以開中火慢慢燒， 偶是餓扁了， 沒辦法， 速戰速決）， 15分鐘過後， 發現鍋裡水幹了， 嘴裡口水多了， 放大蔥（白的部分， 切4斷， 用刀拍一下）， 再翻幾下， 喜歡味重的就再加點鹽， 根據個人喜好加， 然後就可以起鍋了

經過上面的介紹了之後想必已經瞭解了幹鍋雞的做法了吧， 自己在家的時候是可以是這做的了， 但是一定要注意如果不能吃辣的話做的時候是不要放這麼多的辣椒的， 還有就是在保證自己口感的情況下儘量的少放辣椒的，

因為辣椒放的太多的時候是比較容易上火的， 注意了這些之後是可以試著自己做了。